鸭肉是发物吗 有哪些营养价值

很多孕妇都知道在孕期不能吃发物，对胎儿有不好的影响。那鸭肉是发物吗?之前有提到，鸭肉是一种作为病人恢复很好的补品。确实这个问题很重要，因为不同的病情，食物对其的诱发性也是不同的，下面就来为大家解答一下。

鸭肉是发物吗：

鸭肉不属于发物类，它的蛋白质含量很高，对异物蛋白过敏者而言，不要吃鸭肉为妙。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

在一般情况下，发物也是食物。少量的食用不会对身体产生副作用，只对特殊的体质人群或者和其相关疾病的人才会导致发病。

而鸭肉是凉性的，不属于发物。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等。不过孕妇不能吃太多寒凉的食物，所以即使鸭肉不是发物，孕妇吃鸭肉也要有所节制，适可而止。

鸭肉的营养价值：

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。

而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

鸭肉中含有的脂肪酸主要是不饱和和低碳饱和脂肪酸，其含饱和脂肪酸的量比猪肉、羊肉要少许多。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。