剥皮鱼可是很神奇的一种鱼，跟我们平时吃的不一样，平时吃的鱼是带皮一起吃，还挺好吃的，剥皮鱼要怎么剥皮呢？剥皮鱼要卖多少钱一斤呢？
剥皮鱼学名马面鱼，形体娇小的它们天生就有很强烈的不安全感：颌下长了一根又粗又硬的尖刺，用来做防御和进攻的武器；全身包在一层又黑又厚的皮里，就像穿着一层厚厚的铠甲。它们还带着一个不受欢迎的大肚子，徒然增加分量，造成“内涵丰富”的错觉，其实肚里的东西对人们没有多大用处。
如今在市场里买剥皮鱼，鱼贩都会提供去皮去肚的服务，否则，恐怕很少有人愿意买回去花大力气处理它们。
鱼贩为剥皮鱼扒皮去肚的情形，就像医生在做外科手术：用一把锋利的剪刀剪掉那根刺，再挑开肚皮，把肚子去掉，然后以肚子为分界，把皮向两边一分，像人们脱衣服一样，把皮扒下来
在舟山人看来，剥皮鱼就像那些外表粗犷内心细腻的君子一般，粗糙坚硬臃肿的外壳下有着线条优美的体型，和洁白细腻的肉。
一条条剥皮鱼在盘子里堆成一堆，如白玉雕成的小山；而成堆腥臭的皮和肚，则被丢进了垃圾箱。
十几，二十年前，剥皮鱼还并不很受人们的欢迎，鱼也卖不上什么好价钱。而如今，剥皮鱼早已经成了市场里的稀罕物，要想经常尝到它的美味，不是那么容易的事了。
剥皮鱼有很多种做法，姜葱豆酱炖剥皮鱼、五花肉萝卜炖鱼、冻豆腐炖剥皮鱼、葱油剥皮鱼、红烧剥皮鱼……
红烧剥皮鱼的做法：
在鱼身上划几刀，放入少许盐、生抽腌制一会儿。
在油锅内把剥皮鱼两面都煎一下，然后放入水、料酒，开小火，熬至汤渐浓，再放盐、葱。
等1—2分钟后起锅装盘，色香味俱全的剥皮鱼就可上桌了。
剥皮鱼也可以加工成鱼鲞或鱼片，鱼鲞蒸熟直接吃，嚼劲十足。鱼鲞也可以烤肉或和大蒜炒着吃，鱼肉韧味足，味道浓厚
剥皮鱼的剥皮方法以及做法就介绍到这里了，剥皮鱼多少钱一斤：
剥皮鱼的价格是要受到很多因素的影响的，其中剥皮鱼的大小也会影响几个，剥皮鱼的价格在18块到30块钱之间。
