1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情形下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保留数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封锁容器内,可保留3天不变质
3、热水处置法。把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处置过的鲜鱼保留时光延伸一倍。
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1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情形下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保留数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封锁容器内,可保留3天不变质
3、热水处置法。把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处置过的鲜鱼保留时光延伸一倍。