中华鲟吃腥臭味的饵料。这种鱼是我国的保护动物,因此是不能钓的,但可以钓杂交鲟。钓鲟鱼要用蚯蚓、红虫作饵,鱼竿要用5.4米以上的,配上6号主线和4号子线,鱼钩则用11号以上的伊势尼钩。由于这种鱼的吻部突出,所以很少能钓正口,蹭到鱼线的时候鱼漂就有动作,此时需要立刻提竿,用鱼钩锚鲟鱼的身体。