无头鱼一般指明太鱼。人们在售卖它们的时候会先将它们的头部去掉,因为它们的鱼头肉不多,而且营养也没有鱼肉丰富,与鱼身一起买会增加运输、保存的成本。这些鱼头一般会被丢掉。但也有一些地区会专门用它们的鱼头熬汤。因此,也有一些鱼头会被单独售卖,但这种单独售卖的并不常见。

一、无头鱼真的没有头吗

无头鱼是鱼类的别称。在市场上卖的无头鱼一般就是明太鱼,由于人们在售卖这种鱼的时候经常会将它们的头部去掉,所以它们就得名无头鱼。不过,这种鱼并不是没有头,只是市场上卖的时候只售卖它们的身体部分而已,至于头部则都已经被去掉了。另外,有时候无头鱼还指的文昌鱼,这种鱼的头部非常不明显,看起来跟它们身体的粗细和颜色都是差不多的,所以它们也被称为无头鱼。同样,这种鱼也不是没有头的,只是它们的头部不能明显被观察到而已。

二、无头鱼头去哪里了

上面已经介绍过,无头鱼可以指的两种鱼,有时候指的是明太鱼,有时候指的则是文昌鱼。这两种鱼虽然别称叫做无头鱼,但并不是说它们没有头,其实没有头的鱼是不存在的。明太鱼的头在售卖的时候被去掉,是因为长期以来的习惯使然,而且它们的鱼头上本身也基本没有肉,而且还可能有一些寄生虫,所以它们的身体就是售卖的主要部分,这些鱼的头在处理的时候就可能被扔掉了。不过,在某些地区会有用鱼头专门来熬汤的习惯,因此也有一部分明太鱼的头被单独售卖掉了。

当无头鱼指的是文昌鱼的时候,它们的头由于跟身体连在一起,不太容易区分,所以不容易被观察到。但其实仔细观察的话还是可以分辨出它们的头部跟身体的细微差异,因为它们的头部会比身体稍微膨大一些。