鸡柳外面裹的是什么粉 怎么辨别好坏

鸡柳，在很多小吃摊都有可以看到有卖，吃法还有很多种。鸡柳外面裹的是什么粉?怎么辨别好坏?

鸡柳外面裹的是什么粉：

大多数无骨鸡柳小摊子上面的鸡柳裹的是面包糠，也有的是裹炸鸡裹粉，不过根据本人的经验来看 鸡柳最好先腌制一下 然后再裹上面包糠或者炸鸡裹粉。

鸡柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少;保质期长，低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等优点。

鸡柳怎么辨别好坏：

1、看颜色。正常情况下炸出来的食物应该是金黄色的。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，颜色较深，没有糊味，但颜色变黑。

2、注意油烟。油在反复高温使用时会产生较多油烟，如果看到快餐店在煎炸时油烟多，可能是反复使用的回锅油。

3、闻味道。反复使用，尤其是混炸的油煎炸出来的食物会产生异味，食物较黏，油在加热时有泡沫出现。

好了，关于鸡柳辨别方法的介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。