蕨菜有点苦能吃吗 为什么是苦的

蕨菜，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，那么蕨菜有点苦能吃吗?为什么是苦的：

蕨菜有点苦能吃吗：

1、能吃的情况

蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分，如果蕨菜色泽新鲜，茎部鲜嫩，但是有的发苦的话，那么这样的蕨菜属于苦蕨菜，是可以继续食用的。

2、不能吃的情况

新鲜蕨菜的保存时间较短，容易受潮，出现变酸、变苦等变质现象，如果是这样的情况，让蕨菜变苦的话，那么继续食用可能会腹痛腹泻，不宜食用。

蕨菜为什么是苦的：

1、蕨菜的品种不一样，对于苦蕨而言，食用口感本身就会偏苦涩味。

2、蕨菜属于野菜，野菜在生长过程中，会分泌苦味素，以防虫类的侵袭，起到保护自身的作用，因此，苦蕨菜就会带有一点苦味。

蕨菜苦的是否可以吃，这个还要看具体的情况的，这下知道为什么苦了吧!