黑玉米怎么煮 煮了掉色怎么办

黑玉米，相信很多人都有吃，吃了对身体有一定好处。黑玉米怎么煮?煮了掉色怎么办?

黑玉米怎么煮：

1.鲜玉米剥去外侧的厚皮

2.留内层两层薄皮，去掉玉米须，放水中洗净

3.锅中加入适量清水

4.放入洗好的玉米，水要没过玉米的表面

5.大火煮开后加入1勺盐

6.盖上盖子煮15分钟

7.玉米煮好后要立即捞出沥干水分

8.切开即可食用

小贴士：煮玉米时，留最内层的两层薄皮，往水中加点盐，煮好的玉米味道更香。煮好的玉米要马上捞出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了

黑玉米煮了掉色怎么办：

中国玉米专家、华中农业大学的严建兵教授解释，这是一种营养价值很高的黑玉米。“墨汁”的产生，是因为玉米中含有水溶性黑色素，俗称“花青素”，无毒无害，完全可以放心食用。煮玉米诀窍分析有至少两个诀窍：

第一很重要：就是一定要带上内层的青玉米皮一起煮，青玉米皮的作用之于玉米，是等于鱼和鱼翅的关系，是互相借味的，一定要保留。但须子一定要除去，而且是越干净越好，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了

第二就是一定要用高压锅煮。没有高压锅就一定不能开锅盖煮，高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半，水多了也是祸害，还有就是盖上阀以后换成中火，20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子，味道美不胜收啊

好了，关于黑玉米煮法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。