莜面栲栳栳怎么读 蘸料怎么做好吃

莜面栲栳栳，相信很多人都有吃过，但在部分地区很少见。莜面栲栳栳怎么读?蘸料怎么做好吃?

莜面栲栳栳怎么读：

莜面栲栳栳：yóu miàn kào lao lao。是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。

莜面栲栳栳蘸料怎么做好吃：

酱油、醋、香油、葱花及适量凉开水、盐、鸡精、水萝卜丝或黄瓜丝。(凉拌)

做法1、将莜面加热水用手揉成一个均匀的面团。

2、之后用刀将揉好的面团切成多个一厘米的小厚长条。

3、然后全部切成丁，用手掌将切成丁的莜面按压住往前推，全部推成长方形的小面片。

4、在然后是用自己的食指，将推成面片的莜面一个一个的卷起来

5、把卷好的莜面栲栳栳要立着放在盘子中。

6、最后将全部卷好的莜面栲栳栳一并放在锅中用大火蒸5-7分钟即可。

技巧：1、将莜面揉成面团的时候，一定要用热水，要不然莜面会非常松散。

2、蒸莜面栲栳栳的时候时间要根据用的什么锅，时间一定要控制好，时间太长莜面栲栳栳会软趴趴的，而要是太短了就会不熟。

3、莜面栲栳栳要配上卤哦，做什么卤按自己的口味来做就好。

好了，关于莜面栲栳栳做法及读音的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。