舌尖3十大碗是哪里的菜 平江十大碗有哪些菜

舌尖系列的节目一直都是比较火的额，也是让人知道还有那么多美食，那么舌尖3十大碗是哪里的菜?平江十大碗有哪些菜?

舌尖3十大碗是哪里的菜 ：

舌尖上的中国第三季中的“十大碗”是湖南平江县的传统宗族宴，历史十分悠久，是当地宴会上必不可少的菜品。

在湖南平江，“十大碗”族宴有着深厚的文化土壤。据说得益于宋代理学大师朱熹的几位得意门生，他们到平江开坛讲学，推广朱子礼教。而平江的尚礼之风也被原汁原味地保存下来。

在我们平江，不论办喜丧事都会请一个当地大厨，为前来赴宴的人们，制作一桌平江十大碗。我都怀疑，村里的厨子怎么能有这么好的手艺。吃多了城市的标准餐，再来吃十大碗，你都会无法自拔的爱上她。

平江十大碗有哪些菜：

炸肉、金鸡抱蛋、节节高(竹笋)、和美豆腐、金镶玉(蛋包肉)、扣羊肉、千根丝(蚂蚁上树)、鲤鱼跃龙门、扣肉、青龙过海(时令青菜)，这就是霸气十足又具有浓郁平江特色的十大碗，色香味俱全，上菜的顺序也都是根据菜的排名先后一一奉上。

湘菜闻名天下，代表菜众多，平江十大碗之所以能够入选舌尖3，不仅仅是因为“平江十大碗”完美地保留了湘菜特色，更是因为它蕴含了传承千百年的传统礼节和传统文化。

十大碗的第一道菜炸肉，其实不是肉，而是用面粉油炸，只是外形像炸肉，据说这是饥馑年代自嘲的叫法。面团解决了外形相似，还需口感，用什锦炒菜覆盖，面团浸透菜香，比吃肉的心情还好。平江十大碗上菜规矩也多，吃一碗上一碗，一碗接一碗。据说只有这样，才能保证客人吃到的菜鲜热味美。

好了，小伙伴知道平江十大碗是那些菜了吧。