塔吉锅怎么开锅 是什么材质

塔吉锅，在很多餐馆都可以看到，是非常受欢迎的。塔吉锅怎么开锅?是什么材质?

塔吉锅怎么开锅：

第一次使用先养锅：

1、第一次使用前，可在洗净后加入半杯米及七分满的水煮一锅稀饭，并将煮熟的稀饭放置锅内一晚，这么做能填补陶锅表面的小气孔，让锅身较不易出现裂缝或沾附异味。

2、用完先浸泡，待冷却后再清洗：剧烈温差易使陶器产生裂缝，使用完最好用清水倒进尚热的锅中进行浸泡，待锅具降温后再进行清洗动作。

3、务必完全干燥再收纳：清洗过后的锅身、蒸盘和锅盖，可以用小火将多余水分去除。台湾气候潮湿，如果锅内有残留水分容易孳生霉菌。

4、用海绵温柔洗，别用钢丝绒刷：建议以海绵清洗，用钢丝绒刷洗会造成陶器表面损伤，下次使用时可能容易让陶器吸附异味或酱汁。

塔吉锅是什么材质：

塔吉锅(Tajine、Tagine)又称塔金锅或摩洛哥锅，锅身多是陶瓷或铸铁材质，因此能耐高温，也适用于瓦斯炉、烤箱或微波炉，发展至今，有些会在锅内加设蒸盘，因此也有人称之为「蒸锅」。塔吉锅源于北非摩洛哥，因当地气候干旱、水资源极为宝贵，塔吉锅的尖锥型锅盖和高密度的陶土材质，能让水蒸气在锅中循环，充分利用食材本身水分就可烹煮，几乎不需额外加水，因此能保留原汁原味，也可降低油、盐的用量。塔吉锅如帽子般的尖锥型锅盖可不只是美观!这样的设计能让水蒸气在锅中循环，料理时几乎不需额外加水。

好了，关于塔吉锅材质及开锅方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。