纸包鸡用什么纸 自己怎么做好吃

纸包鸡，相信很多人都会做这道菜，做法是比较简单的。纸包鸡用什么纸?自己怎么做好吃?

纸包鸡用什么纸：

1、纸包鸡用玉扣纸或玻璃纸包裹。大型超市有买。用隔油纸包裹鸡胸肉

2、纸包鸡外面包的是玉扣纸，美而不腻，口齿留香，肉质醇厚。卤味特别好，吃货抵不住这样的诱惑…… 煮的时候一直是咽口水的状态 味道特别香，肉质新鲜。

纸包鸡自己怎么做好吃：

一、　原料：小母鸡1只(1~1.25千克)，姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。

制法：

1.将小母鸡(即未生过蛋的，当地称项鸡)宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用。

2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。

3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。

4.将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。

特点：原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。

二、材料：鸡脯肉或鸡中翅250克;鲜虾仁200克;水发香菇丝、火腿丝各25克;香菜少许;玻璃纸15张(10*10厘米);香油少许。

做法：1、鸡肉切片或小块，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟;虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟;

2、玻璃纸上抹少许香油，将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入，以生粉水封口;

3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上(不要叠放)，以高火加热4分钟(各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点差异)，以虾仁变色即可

好了，关于纸包鸡做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。