龙须糖上面一层粉是什么粉 和龙须酥的区别

龙须糖其实是不同的地方不同的叫法，在其他地方叫的名字又是不一样的额，那龙须糖上面一层粉是什么粉?和龙须酥的区别?

龙须糖上面一层粉是什么粉：

是糯米磨成的粉，可以制作汤圆等黏性食品。

而制作龙须糖的 大米粉 是大米磨粉后 经过加热熟制 放在糖里起防止互相粘连作用的粉末 我们这边 也有用 炒熟的黄豆粉的(但是颜色没有大米粉好看)

主要是怕龙须糖粘连，返潮。

龙须糖和龙须酥的区别：

龙须糖一般指龙须酥。

龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。

龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

材料

白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料。

把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。

蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。

把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。

好了，小伙伴知道龙须糖就是龙须酥哦。