• 酒香草头

  • 取苜蓿嫩芽,清水浸泡洗净后沥干。锅中倒油烧热,加入苜蓿芽,大火翻炒至嫩芽体积缩小,加入适量盐、白糖和白酒翻炒均匀,炒至苜蓿出水即可关火,加一点味精,出锅。

  • 蚌肉金花菜

  • 新鲜河蚌取出蚌肉,撒盐洗掉表面黏液,洗净后用料酒、葱姜、盐腌制半小时。腌好后煮半小时,切成片状。锅中倒油烧热,放入苜蓿嫩芽和蚌肉翻炒,加适量盐、生抽和砂糖调味,淋少许高度白酒翻炒均匀即可出锅。

  • 草籽年糕

  • 苜蓿芽摘好洗净,年糕切成条状,少许腊肉切丝。起锅倒油,放入腊肉炒至变色,加入苜蓿一起翻炒,苜蓿变成翠绿色时加入少许料酒和盐,加适量清水,加入年糕条翻炒均匀,煮一会儿即可捞出食用。

  • 做馅

  • 将苜蓿芽洗净焯熟,挤干水分后与绞肉、葱姜等搅拌成馅,可以用来包饺子、包子,也是一种常见的吃法。