怎样制作糖醋蒜（怎么腌糖蒜）

怎么腌糖蒜（怎样制作糖醋蒜）

每年这个时候就会吃到爸爸的糖蒜了，爸爸做的糖蒜我都会带回来一多半，味道比外边买的好吃多了，又干净。今年因为孩子爸工作忙、出差种种原因，回娘家没有成行。但是老孙又特别爱吃糖蒜，今年的蒜价格还是比较贵的，刚巧他家里种了一些，就拿回来让我按照我爸的方子腌上一些。

今天我就以十斤蒜来分享一下我家糖蒜的腌制方法，其实真的很简单，但是确实又很好吃，所以这个方法适用于新手小白，赶快学起来。

做法：

1.十斤新蒜头，以紫皮蒜最为好吃，剥掉外层的脏皮，切掉蒜的须。

2.把剥好的蒜放在盆里倒入没住蒜的水，浸泡两天，中间每天换一次水，这样就把蒜的冲味给泡掉了。

3.第三天把蒜用流水冲洗干净，放在篦子上（头朝上，这样蒜里面不易存水）控干水分，一定要控干。

4.十斤蒜头的配方是要用一斤盐巴、二斤白糖、五斤白醋，但是根据往年的实操经验得出白醋用不了五斤，也就三四斤足矣，否则会很酸。

5.锅中烧上一斤水，倒入白糖、盐巴、白醋煮化，晾凉后倒入装有蒜头的坛子里，密封一个月即可食用了。

一个月后，打开密封的罐子，一股又酸又甜的蒜香味弥漫开来。早上来一碟糖蒜配上润燥的粥是不是节省时间又开胃；中午来上一碟糖蒜就着热乎乎的面条特别下饭；晚上也可以当佐料亦可以当成一盘救急的菜。总之到了糖蒜又是佐料又是菜，开胃又好吃。

今天的分享就到这里了，写作不易请点赞，如果喜欢我请加个关注，如果您有不同的做法欢迎在评论区留言，互相学习互相进步。