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韭菜虾仁饺子味道鲜美，受到大多数人的欢迎。但是馅料的制作也有多种方法，我们家常吃的馅料有两种，一种是韭菜、虾仁、和鸡蛋，另外一种是韭菜、虾仁和猪肉。馅料的不同决定了制作方法，辅料添加的不同。
下面分别介绍一下制作这两种馅料饺子的注意事项。
韭菜、虾仁、和鸡蛋馅的饺子，吃的是食物的本味，一般不需要添加任何辅料，特别是葱蒜，更不需要添加。韭菜本身就可以起到调味的效果，如果加了葱蒜反而会破坏了韭菜本身的香气，吃不出本味了。味极鲜可以根据自己的口味需求适当添加，但也不能太多。韭菜吃多了部分人可能会引起胃部不舒服，就是我们常说的烧心，如果在调馅的时候适当放点姜末和白糖，可以有效减缓这种症状的出现。
所以说，如果你吃的是韭菜、虾仁、和鸡蛋馅的饺子，建议除了食用盐、油、姜和白糖外，别的不要添加。
韭菜、虾仁和猪肉馅水饺，因为加了猪肉进来，为了去除猪肉的腥味，调馅上除了葱蒜外是没有什么忌讳了，酱油、姜沫、五香粉都可以添加的。
还有就是在煮饺子的时候，因为韭菜馅的饺子容易熟，不能煮的太过，否则容易破皮。
这就是我对韭菜虾仁饺子忌讳的理解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。
最忌讳不放虾仁
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