燕窝，即燕子的窝，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类为了繁殖下一代，利用唾液或唾液与绒羽等混合凝结筑成的巢窝，含有一定量的苔鲜、海藻和柔软纤维等。
燕窝是怎样生成的
燕窝是由燕子从喉部分泌出来的粘液，再混合其他物质所筑成的巢穴。一般来讲，燕窝都是由金丝燕的窝来进行制作的，这种鸟是一种候鸟，在一定的时间段会开始进行繁殖，而其在繁殖的时候就需要搭建自己的鸟巢，于是就会形成燕窝。
金丝燕是一种背部生长了羽毛，并且四肢朝前生长，燕窝之所以会用自己的唾液来进行搭建窝，因为金丝燕拥有一个非常发达的粘液腺，这种唾液能够在空气中凝固成固体，然后再混杂其他的物质，比如说杂草，然后通过这种粘性就可以制作成燕窝了。
生产燕窝的金丝燕有野燕（洞燕）和屋燕（家燕），实际上都是野燕。人们用音响播放金丝燕的叫声，“引狼入室”，在室内营造无光线和合适的温度、湿度，使其筑巢于人工建造的屋内，此为屋燕。野燕多见于热带沿海地区，在鸟屿险峻，海拔200米的岩洞深处筑巢聚居。
燕窝怎么泡发
旧时利用碱发燕窝，这个方法也不推荐采用。现在更多的是蒸发、泡发。蒸发是先将燕窝放入50度水中浸泡，至水凉后，换入70度水中浸泡，至膨发后取出。换水漂洗2次，放入80度水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
泡发是水温一般40度左右，燕窝用冷水浸泡两小时，捞出杂质，然后放入沸水中，加盖闷浸泡30分钟，如果还没有柔软，加工过程可换沸水再浸30分钟。
燕窝一周吃几次最好
正常一周三次，一次三到五克，燕窝里面含丰富的燕窝酸，对改善大脑疲劳，提高记忆力有很好的效果，长期服用，可以让人越来越聪明；除燕窝酸外，燕窝还含有促进人体细胞更新的表皮生长因子，这对皮肤的美白和弹性有很好的维持作用。
吃燕窝的好处说都说不完，家里的亲戚反应吃了燕窝后，再也没那么容易感冒了，还有的反应吃了燕窝一段时间后，喉咙再也不会老是有痰了。好东西要分享给大家，随着社会经济的发展，大家有时缺的并不是钱了，而是健康，平时多关注保养自己的身体才能更好的赚钱和花钱。
食燕窝有风险
天生的燕窝中会含有鸟的羽毛、树枝等各种杂质，有的商家为了寻求方便，添加了漂白剂来对燕窝进行处理加工。近年来，燕窝中造假、亚硝酸盐超标的新闻也并不少见。除此之外燕窝还有过敏风险，有研究调查了急性过敏的人群，燕窝超过了海鲜的过敏源。所以，偶尔尝个鲜也未不必可，也无须把燕窝当成高档滋补食品。
