下面让我来给大家解释一下一元的肉包子，到底能不能赚钱。
第一，做早餐时，使用的是猪后腿肉和标准肥肉。馅料配比是6:4。当时猪后腿的价格是16元一斤，肥肉的价格在五元。我们来算一算综合后的每斤猪肉的价格在多少。6斤后腿肉是96元，4斤肥肉是20元，加起来是116元买了10斤肉。我们用116除以10，就能算出来每斤肉的价格平均在11。6元。这样，我们就能把猪肉的成本给降下来。在这里特别声明一下，肥肉的作用可不是专门用来降低成本的。肉馅里放入适量的肥肉，不仅能增加口感，吃起来更香，而且适量的吃些肥肉对人体是有好处的，具体好处大家可以去搜查一下，在这里我就不多说了。
第二：调馅的时候不能只是放肉吧？会不会加上大葱和姜来调味呢。那么我们再放一斤大葱和适量的姜进去。加这些东西虽然是调味的，但是可是实实在在的东西呢。再加上些调料，怎么也得二斤左右。那么这二斤调料加入肉馅里，我们又能多包出来不少包子吧。那么加上这个，肉馅的成本，你会算了吗？
第三：不是人人都喜欢吃肉的。但是既然卖包子，肯定不能只包一种馅。虽然肉馅的包子利润低甚至是不赚钱，但是素馅包子利润高啊，不知道你们那里怎么卖，我们这里肉馅和素馅的包子是一样的价格的。
第四：肉包子利润低，能吸引大量客户来购买，商家的盈利点在“汤”上面。现在的汤最低也是一块钱吧，有些地方能卖到三块钱一碗。其实卖汤就等于是卖水，多加一瓢水，就是多加好几块钱。就像豆浆，一碗豆浆两块钱，一斤豆用2斤水浸泡（大豆要先洗净）外加12斤水打磨成豆浆，一斤大豆不到三块钱，那么这14斤水加豆浆，你觉得能盛出几碗豆浆呢。其它的粥啊，汤啊，“淀粉”大家可以了解一下。
第五：现在肉涨价厉害，估计一元钱的肉包子可能没有了。要么已经跟着肉价涨了包子的售价，要么就是肉馅里掺些粉条或青菜之类的了，最后一种商家是最可恶的了，一口吃不到肉，两口包子没了……
说了这么多，只是想告诉大家，现在市场竞争激烈，人们生活质量一直在提高。不再是缺肉吃的年代了，大家也都不是傻子。真正有头脑的商家，是不会在肉的质量上搞文章的。这样是砸自己的饭碗。但是也不排除有那种脑子不灵光，自以为很聪明的“傻”老板，真的在肉的质量上搞文章，不过这种情况还是比较少的。
我曾经干过餐饮店，也做过早餐的包子生意，那时候物价没有现在这么高，包子大的一般卖1。5一个，小点的5块钱6个。
一，要看什么馅的包子
老话说的好，皮包馅挣一半！这感觉应该是往少了说了！
冬天感觉包子的利润会下降，因为蔬菜会贵点！但是利润也能够达到一半！当然以现在肉的这个价格，肉包子利润会小！
包子做的是薄利多销，不要去为了追求利润，故意挑选劣质，便宜的肉和菜，这样的话做出来的包子口味差，而且，做不长久！
做包子要去人流大的地方去才行，像学校，大型小区门口！当然了，干包子店要早起，所以会很辛苦，不是每个人都能坚持的，投资的话要做好心理准备！
包子店，我曾经调研过一般分为两种。
一，
加盟所谓的品牌包子店，人家配送冷冻包子或者冷冻的馅料。具体的我就不说是那个品牌了。总之算下来按以前肉十几元一斤算。无论是自己包，还是冷冻包子。一个肉包的成本都在一元以上，到底上多少就看你的店面租金，人员工资高低了。
我按我当时具体情况算一下。当时按房租一年三万算，一个包子卖1。5元，利润不超过三毛。是不是很微利？有的朋友可能不信，但是告诉你这个是我调研了几个品牌包子算下来的，不会出入多少。当然这样的包子店其实赚钱的地方不是靠包子，是靠豆浆和稀饭还有面条，那些利润很大，特别是面条。当然利润再大，也是需要量来支撑的。因为一个人吃早饭也就五六元，一般在十元以内。如果客人消费十元，就是一分本钱不要也就赚十元。所以没有量的支撑，这样的包子店关门的多。这也是我们这里有一段时间连续开几家包子店，一年不到，关了一半的原因。
二，就是自己搞配方，自己搞馅料。这样的包子成本当然会低一点，但是低下来的成本都是以牺牲口感为代价的，口感太差，就没有回头客。这里就是一个矛盾。
肉包一般分为，瘦肉包，五花肉包。
瘦肉包可以机器打馅，瘦肉包口感不好。一般一斤面粉做十三个，每个一元五角，总计可卖16。5元。成本为，面粉二元，瘦肉3一4两6元，料煤2元，总计十元。但是这个还要加人工，店面租金等等，如果不是自己做也赚不了几个钱，一个包子本钱也要一块多一点。
五花肉包，先将五花肉放热捞半熟，人工刀砌，加葱，白地爪丝或加萝卜丝和胡萝卜丝。这种包子一斤面粉做十个。卖2块一个，买的人多，回头客也多。可卖二十元。成本肉五元，面粉2元，加上人工，房子租金，煤，辅料，一个包子成本起码也要一块四。
最后请注意，上面的肉都是按十几元一斤算的。所以说一个肉包卖一块钱，要不是老板在做公益，就是包子参假了，你觉得那个可能性大呢？
对于一块钱的包子，到底有多少利润？我还是知道一点的，因为我以前就是做早餐店的，其实在我个人看来，要想知道一块钱的包子到底有多少利润，那么就要知道包子的种类了，毕竟每种包子的成本价格多是不同的，
首先就拿素包子来说吧，要是素包子卖一块钱一个的话，那么到手的利润就只有5毛左右了，因为素包子在制作的时候就只有几毛成本的，而且这个成本是将馅料成本，面粉成本，人工成本，水电成本，房租成本多算在内的，但要是肉包子的话，那么一块钱一个的话，就基本没有什么利润的，因为在制作肉包子的时候，光是猪肉成本就要占去8毛左右的，至于剩下的二毛成本
勉强可以将面粉成本算在内的，而剩下来的房租成本，水电成本，人工成本，就要靠售卖其它东西赚回来了，所以要是肉包子卖一块钱一个的话，那么这个老板肯定是不赚钱的，看到这里有人会问了即然卖包子的利润那么少，为什么还有那么多人做这行了，其实道理也是很简单的，因为做早餐店完全就是靠走量的，并不是靠客单价赚钱的，何况一个早餐店也不是光靠包子一样赚钱的，
还有各种胡辣汤，豆浆，营养粥等高利润产品的，其实想想也是的，要是你在购买包子的时候，会不会来一杯稀的，我想大部分人多会得吧，毕竟要是只吃包子的话，那么百分百会噎着的
这个取决于什么原料，如果是肉制品就应该在60%左右，蔬菜类应该在80%左右
很多卖早餐的都是去批发别人现成的。4块钱一包，9个。卖一块钱一个。本来就是熟的，加热几分钟就可以了。那几个煤球，用一早上，忽略不计。卖早餐的拿多，会更便宜。一个包子可以赚6毛。
如果我们想开一家包子铺，那我们最想知道的是什么？包子的市场？这个肯定不是，因为我们从小到大的日常生活中可以见到很多的包子铺，对于经营情况和市场我们都是比较的了解的；包子的市场前景？从我们开始见到包子到现在已经几十年了，包子的受欢迎程度依然如初；其实我们最想了解，也是最不了解的就是包子的利润，一家包子铺的利润到底如何呢？下边我们就为大家分析一下：
首先我们必须了解一间包子铺的硬件设施，这个包括房屋、蒸屉、炉灶、和面机、压面机等，房屋一般的情况下要按照地段和城市来具体划分，一般情况下要满足小地方开大店、大地方多开店的方针；而剩下的设施价钱大概就在几千块钱左右；另外再加上一些做包子的原材料，面粉、蔬菜和肉，这些花费都比较小，所以说开一家包子店并不需要太大的投资水平。
下边我们再来计算一下包子的利润，按照现在市场上的情况，一个包子的成本大概在4毛钱左右，而现在包子的售价基本上都在1元左右，特别的地方和地段还可能更高，也就是一个包子我们可以赚6毛；另一方面包子是一天三顿都可以卖的食物，我们打个比方我们每餐卖出200个包子，那么我们一天就可以卖出600个包子，这样算出来的利润就是相当客观的了，而且如果店址好的话，远远不止这个数字，所以包子店的投资虽小，但是利润方面确实十分的巨大。
做了十五六年包子，够够的了。全国各地都跑了个遍，利润应该都差不多的。我现在在湖北的一个小镇，一天卖千八块钱，夏天卖一千千八。一年赚也就二十万左右。起早贪黑的，有能耐谁做这个？养家糊口没问题而已…
包子有很多种，肉包，糖包，豆沙包，腌菜包，白菜包，。有煎包，湯包，蒸包三种。
目前我们这里多数喜欢肉包，肉包有瞍肉包，五花肉包。瞍肉包以机器打馅，不好吃一般一斤面粉做十三个，每个一元五角，可买十六块五元。成太一什面粉二元十艘肉3一4两6元加料煤2元计十元。一斤面粉挣六块五元。五花肉包，先将五花肉放热捞半熟，人工刀砌，加葱十白地爪丝或加萝卜丝十些胡萝卜丝。这种包子一斤面粉做十个。买2块一个，好吃买的人多，回头客也多，可买二十元成本肉五元十面粉2元十料与成本3元计十元，还可挣十元。
买多买少要看人流量，我们4一5县城市消量差些。在上海地铁进出口处我老乡买饱子一年纯挣三十多万去5年买了一套房花上百万，还买小车，说来没人信，挣钱靠个人，行行出能人，生意要红火，真材实料好，生意要作发，太度大家夸，挣钱有多少，店口要找好。好吃是关键，技好钱多挣。
很难讲，要看自己怎么个算法
这个问题的标题吧，有些宽泛了，或者说是个伪命题，看似简单的问题，实际涉及到了创业小店或者连锁面食店经营管理的问题，一个看似简单的问题，实际要考虑到多种因素。
既然接下了这个问题，硬着头皮还是要回答一下，不完善的地方请各位网友补充。由于包子的馅料不一样、个头大小不一样、地域南北差异不一样、销量不一样、房租不一样、人工成本不一样等，因此要计算利润，我们先了解利润如何计算的，利润=售价-成本，对标问题，
在1元售价的基础上，要计算利润，就必须要搞清楚成本。
如果你所在的区域，每个包子在终端市场只能售价1元，在个头、食材质量和口感与竞争对手比不失去竞争力的情况下，我们不妨从成本计算倒推看有无利润或者说有多少利润。
我们知道成本分固定成本和变动成本，固定成本又称固定费用，不管你生不生产都要产生的费用，比如房租、折旧费等；变动成本是直接成本，是指产品生产过程中所消耗的直接材料、直接人工和变动制造费用，变动成本随着业务量的变动而成正比例变动。
搞清楚了成本构成，我们按市场价或者说按批发价采购食材来计算单个包子的成本，包子的食材一般包括面粉、馅料、调味品，严格计算的话还要计算蒸制过程中产生的燃气费或电费，标题抛出的是包子的售价是1元，那么单个包子的变动成本要严格控制在1元之内，因为还有固定成本没有计算进去，否则没有利润。
如果说单个包子的食材和燃气成本控制在0。7元（权且按一年四季的平均来算，毕竟冬季蔬菜会贵一些），按1元的零售价格，你是不是觉得就有利润了呢？生活中我们经常会有一个误区，比如说土豆丝这道菜，你会认为一个土豆的市场价不过才1-2元，可是在饭店里会卖到15元，你会觉得饭店是暴利，一道菜的差价居然会有10几元，往好的方面想，如果一天土豆丝能卖100盘，光土豆丝这一道菜就有1000多的毛利润，可你想过没有，如果这个饭店一天才卖了这一盘土豆或者几盘，即便售价全都是毛利润，把房租、人工等费用等成本计算进去，你还会认为他有利润吗？
我们回到原来的问题，即便你的包子变动成本在0。7元，终端售价1元，看似有差价，但要想有利润，就必须要考虑一个重要的问题，那就是销量，没有销量，即便食材成本与售价之间有差价，仍然谈不上利润。有业主会说，店子用的的房子是我自己的，我和家人也不用发工资，即便卖不了多少也不会赔的。其实说这话就是你还没搞明白一件事情，做生意不赚就是赔，房子虽说是你自己的，如果你不开店不用自己的房子，你是不是还可以租出去赚取房租，如果你不经营包子店，你出去打工是不是每个月还有工资呢？
包子属于便利食品，在长江以南，包子都是作为早餐来食用的，所以要想有销量，除了包子的口感，店的位置也是极为重要的，这涉及到前期的市场调查与规划。
好像有点跑题了，拉回来。在包子的变动成本与售价之间有差价的基础上，我们再把固定成本列出来，看要销售多少包子才能覆盖掉固定成本。我们模拟计算一下，比如你的房租每个月3000元，即每天房租100元，加上压面机、和面机等的折旧费，每天大致固定成本110元，按每个包子有0。3元的差价计算，110/0。3=340，即每天至少要卖340个包子才能覆盖掉固定成本，如果你每天能售卖1500个包子，那么（1500-340）*0。3=348，这基本就是1500个包子一天的利润，计算到单个包子利润的话，就是348/1500=0。23，每个包子的利润就差不多是0。23元，前提是一天要卖到1500个包子。
如果你一天只能卖500个包子的话，（500-340）*0。3=48，单个包子的利润就是48/500=0。1元。
以上按夫妻店经营模式及单个品种来计算的，实际经营的话，还要考虑到多品种及大的市场环境，比如近期猪肉价格的上调，怎么对多品种错位调整价格，这是经营理念的思考。销量上去的话还要考虑人工成本，若计算人工成本，还要摊薄计算进去。
可见，变动成本的变化，包子的利润也是随时波动的。销量是决定单个包子利润的关键因素，而销量是由店的位置、包子的口感及服务的质量、经营理念等多种因素决定的。
欢迎各位网友继续补充。
