水果刀也是有好坏之分，我们应该怎么挑选呢?水果刀怎么磨?今日小编就来介绍一下吧。
水果刀怎么挑选
1、第一看材料：
(1)塑料水果刀
家中边有小孩子的，在购买水果刀的情况下能选塑料水果刀，由于这类炒酸奶要用塑料制成的，因此不容易割伤手指头，进而就可防止小孩子被出现意外刮伤。可是在选购塑料新鲜水果的情况下，一定要挑选PP材料的，由于这类塑料材料无毒无害，不容易对人体造成一切不良反应。
(2)不锈钢板水果刀
不锈钢板水果刀是销售市场上最常见的水果刀，选购时应当挑选刀片为弧形的刀，防止被刀片出现意外刺伤。
(3)陶瓷水果刀
陶瓷水果刀看上去非常漂亮，它材料一般都是氧化锆陶瓷粉，因此陶瓷水果刀的强度比较高，表层较为圆滑。陶瓷水果刀只有用于切水果和蔬菜，不可以碰触别的较硬的化学物质，否则就会出现破裂的风险，可是陶瓷水果刀的市场价比前二者高些一些。
2、要观查水果刀的刀刃，不管是哪种材料的水果刀，刀刃都应该是垂直的，不可以有空缺，也不要有倒钩刺。
3、还有便是观查花刀和刀身，花刀也应在一条直线上，刀身体应光洁无瑕疵。
水果刀怎么磨
1、材料准备：磨刀石二块(目前市面上几元一块)、600目之上防潮钢玉打磨砂纸3-5张，孔径20-30CM小塑料盆一个。
2、将磨刀石细面条互相对磨至很光洁，依据刀的总宽和长短，将在其中一块磨刀石用钢丝锯锯出一块小条，小条总宽应略大刀身斜坡总宽，尺寸大概为刀刃长短的1/4至1/5(较大长短也不得超过15CM)。
3、将打磨砂纸裁成5CM厚为的块状预备。
1、留意打磨次序为：花刀、刀身、斜坡，最后是刀刃。
2、打磨刀身和斜坡时将刀身水准放在桌面或椅子的塑料盆上，打磨刀刃时将刀身放一固定不动倾斜角。磨刀水平放置往返打磨，盆中置水便于及时拿取。
3、将磨刀石浸湿并放水打磨。不能抛光，不然刀刃淬火强度减少，好刀也会磨坏。
4、应先磨刀放到刀上打磨，忌将刀放置磨刀上打磨。
5、用微力打磨，千万不能用劲太大，不然打磨的刀身弯曲。依照这几点能够确保打磨的刀身挺直成线。
6、用磨刀将刀身打磨整平、刀刃打磨锐利后，基本打磨进行。
7、下面是喷砂工艺：将新打磨砂纸伸缩、浸泡后整平的贴在刀身上稍稍用劲打磨抛光刀身(其实就是用手指头挤压打磨砂纸沿刀身方位往返打磨)。最终用旧的砂纸抛光刀身实际效果会更强。刀刃打磨抛光时要在光源光亮的区域，保证打磨砂纸与刀刃平行面触碰后再轻轻地打磨。
选择水果刀需看材料和刀刃、花刀地区，大伙儿如果要打磨水果刀能够参照上边详细介绍的办法哦。
