糯米糕制作简单，不需要揉面，不需要太多复杂的步骤，两根筷子就能搞定。边肖喜欢做蛋糕的另一个原因是，她可以在睡前将蛋糕的面糊搅拌好，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏发酵。第二天早上起来，她会搅拌一下，放在锅里蒸。早餐吃这个特别好。这种方法节省时间。很多新手喜欢学做发糕，就是因为简单好用。用这种方法蒸出来的发糕口感软糯，老人小孩也爱吃。今天就来分享一下糯米葡萄干蛋糕的制作方法，让你喜欢的朋友一起来做吧。

[准备配料]

糯米粉300克、白糖50克、酵母粉3克、纯牛奶250毫升、鸡蛋1个、葡萄干。

1.将300克糯米粉倒入盆中，加入1个鸡蛋、50克白糖和3克酵母，用250毫升温牛奶制成面条。高温可以加速酵母发酵，但也不要太高，否则会把酵母烧死，失去发酵功能。30度左右是最适合酵母发酵的温度。白糖的量可以根据自己的口味增减，50克甜度适中。

2.面糊要晾干，这样蒸饼就不容易塌了。盖上盘子密封发酵至2倍大小。放在温暖的地方加快发酵，大概需要1个小时。如果是早餐吃，可以晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上再用，节省时间。

3.面糊做好以后，用筷子搅拌一下，把面糊里的空气排出去，蒸的时候就不会塌了。

4.准备3个祖传小碗，刷一层食用油，煮熟后脱模。然后倒入糯米面糊，淋7分钟。蒸的过程会扩大。

5.在上面撒一些洗净的葡萄干。

6.第二次放锅里15分钟。第二遍可以让蒸饼更软。

7.上桌后用大火蒸15-20分钟。蒸好后关火，再焖3分钟。如果直接打开盖子，蛋糕凉了会缩水，不好看。

8.不烫的时候，顺着碗边掰，很容易就能拿出来。特别软。

9.用手撕开。蛋糕里面很软。你应该趁热吃，吃起来又软又粘。我看着就饿。我喜欢在家里尝试，而且很简单。

我是大老虎，爱吃的零食。我通常喜欢和你分享我的创意食物。今天我分享的是“粘年糕”的做法。喜欢的朋友记得关注-喜欢-收藏-转发，让更多人学习。谢谢大家！所有图片和文章均为作者大虎粮原创，盗用必究。