煮南瓜粥先放南瓜还是米

放米。建议在煮南瓜粥的时候先放米再放南瓜。一方面因为米比南瓜更难熟。如果米后面才放吃起来可能会出现夹生的情况；另一方面因为南瓜中含有较多的维生素C成分。而维生素C不耐高温。如果一开始就放南瓜。可能会损失其中的维生素C。导致南瓜粥的营养价值降低。

南瓜粥用什么南瓜：

用老南瓜更好。用南瓜熬粥时。建议选择老南瓜会更好。因为老南瓜中淀粉含量比较高。糖分多。煮出来的粥会更加软糯香甜。口感会更好；而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低。如果用来煮粥的话。香甜度不足。口感较差。

老南瓜的挑选：老南瓜表皮比较坚硬。颜色比较深。而且附有较多白霜。用指甲在南瓜上掐一下。会有水渗出来。如果汁水比较粘手。说明南瓜含糖量高。口感甜。