煮一斤龙虾要用多少啤酒

一罐左右（约330毫升）。煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定。可以根据自己的喜好来放。建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒。大约330毫升左右。以没过小龙虾为准。不宜放得太少。否则起不到去腥调味的作用。也不宜放得过多。否则酒味过重或汤汁发苦。反而会干扰龙虾的口感。

做小龙虾为什么要放啤酒：

去腥：小龙虾是一种淡水虾。相对来说腥味比较重。而啤酒中含有酒精。放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质。具有较好的去腥作用。

杀菌：小龙虾中含有一定的细菌等微生物。在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用。食用起来更安全。

入味：啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物。烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道。促使小龙虾入味、成熟。