怎样使粽子又糯又黏

1、把粽叶用开水煮。糯米洗净侵泡12小时。洗红枣。用凉水泡软。蛋黄可以切两半。可以每次包一半。再加一个红枣。味道咸甜适宜。

2、把泡好的糯米沥干水分。加红烧酱油拌匀。在加少许盐的拌均匀。

3、取一片粽叶。卷成漏斗状。

4、装一半糯米。加一个红枣和半个蛋黄。再加糯米。用勺子压实。

5、用手指按压粽叶两边。将上面的粽叶折下盖住米料。并用手指按紧两边的粽叶。长出的粽叶反折到边上。用粽叶绳绑扎好粽子。

6、粽叶绳是吃过的旧粽叶。因为这种粽叶可以反复用。而且越用的久。粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右。让粽叶和糯米充分融合。

7、包好的粽子加进电高压锅。加入清水。把盖子盖好。通电按下功能键。按牛蹄筋功能。可以设置时间多压一会。在进入保温状态不要拔掉电源。要继续保温。电压力锅的作用是粽子熟的快。但是米不是很黏。继续通电保温一夜米又黏又糯。