小米没淘洗能吃吗

小米没淘洗能吃。小米里含有维生素和无机盐。这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟）。甚至使劲搓洗米。米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。要想保住米的营养。淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米。不使劲搓和搅和米。不用水泡着米。淘的时候少用水。然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮。米泡时间长了。米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失。蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米。把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法。就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明。米粒在水中经过一次搓揉淘洗后。所含蛋白质会损失4%。脂肪会损失10%。无机盐会损失5%。