1、韭菜

春天特殊合适吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其合适初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,弥补和掩护人的阳气,还可以杀菌消炎,进步抵御力。

韭菜中含有丰硕的膳食纤维,能够增进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大批的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

2、春笋

在春天的饮食中,必定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰硕的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强健、益气补脑、宁神健体的功用。春笋含有一种白色的含氮物资,构成了竹笋独有的幽香,具有开胃、增进消化、加强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲求,一枝春笋,依据其各个部位鲜嫩水平的不同,可离开食用,各具特点。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。

3、马齿苋

马齿菜又叫马齿苋,含有核黄素、抗坏血酸等养分物资。它的药用功效是清热解毒,凉血止血,能下降血糖浓度、坚持血糖恒定,对预防糖尿病有必定的作用。马齿苋还含大批维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能增进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。