前几天去上海COSTCO超市买澳洲进口的西冷牛排。满满一大箱西冷牛排看起来很诱人。西冷牛排其实就是牛的外脊，也就是牛的后腰。这是一种肥牛排。这部分牛肉的嫩度仅次于菲力牛排，脂肪含量略高于菲力牛排。西冷牛排的烹饪方法适用于牛排或炒牛肉丝。非常鲜嫩，口感极佳。西冷牛排位于牛运动量很低的部位。肉质细嫩，布满油花，就像大理石花纹一样。它有牛肉的嫩滑和肥美。是牛排爱好者非常喜欢的一种牛排。
孩子们通常喜欢吃牛排。我以前给她买过国产菲力牛排，就是牛的小里脊肉。质地超级嫩，没话说。今天开始的这款澳洲西冷牛排，雪花很漂亮，质量很好。牛排很厚，我从中间把所有东西都切成两半。经过这一刀，我感受到了这牛肉的品质，异常鲜嫩。
牛排虽然好吃，但是煎的时候有窍门，不然容易煎的很难咬。我会在提示里告诉你具体的提示。今天让我们为孩子们做一道美味的炸牛排吧。让我们来看看实践:
油炸沙朗牛排
材料:西冷牛排一块，红酒1/5杯，黑胡椒少许，盐少许，鸡蛋一个，干淀粉少许，植物油少许，面包糠少许。
操作流程:
1.一边用松肉锤把切好的牛排松掉，然后翻过来锤另一边；
2.将1/5杯澳洲红酒、适量黑胡椒、少许盐、1勺植物油加入盆中，搅拌均匀，制成汁备用；
3.将松散的牛沥干汁液，两面均匀沾满汁液；
4.将一个鸡蛋敲入碗中，打碎备用；
5.将部分蛋液倒入牛排碗中，然后加入少许干淀粉，用手抓匀，腌制片刻；
6.取出一个平板，在上面铺上面包粉；
7.将腌制好的牛排两面沾上面包粉；
8.将锅加热，锅热后加入适量植物油(或黄油)，将油倒入牛排中，中火煎1.5分钟。因为有面包屑，所以不要把火开得太大，否则容易糊；
9.单面煎至成型，翻面煎1.5分钟。两面煎至焦黄后，撒少许黑胡椒，关火出锅。
黑胡椒酒牛排，外嫩里香，做好了。因为裹着面包屑，外层很脆，牛排鲜嫩可口，有红酒的水果香气，还有黑胡椒和牛肉结合的胡椒香气和肉香。是孩子的大爱。几分钟后，一块牛排被孩子们吃完了。
我喜欢走进厨房，研究各种美食，享受家人享受美食的时刻。
小贴士:
1.因为这种牛排是浆过的，裹着面包粉，所以不宜用大火煎。第一，容易把面包屑烤焦。第二，已经用鸡蛋淀粉浆过了，里面的水分已经被锁住了，不需要用高火锁水。我的经验是用中火就可以了，保证面包屑不糊就好；
2.用红酒腌制牛排，味道会更醇厚。腌牛排的时候，用植物油腌一会儿，这样煎出来的牛排特别嫩。
各位朋友，我是三宝料理。平时很喜欢一日三餐的营养和搭配。我想和你分享我的建议和饮食经验。我很高兴你能看到我的文章。如果你喜欢，欢迎你点赞转发。也请在下面的留言区讨论。大家一起来讨论各种美食吧。享受生活，享受美食。爱家庭，爱生活，爱美食。愿我们一起成长！各位读者，今天的分享到此结束。明天见。
