什么青菜不适合多吃

1、胡萝卜，虽然胡萝卜素对人很有养分，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，涌现食欲不振、精力状况不稳固、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、哭泣、说梦话等表示。

2、菠菜，菠菜中含有大批草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易接收排出体外，影响钙和锌在肠道的接收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。另外，除菠菜外，苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰硕，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的接收。

3、无根豆芽，目前市场上销售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的，这类含氮化合物在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。