大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几道好菜，带大家领略一下四海八野的美味。
导语:中国的饮食文化源远流长，其中有一种深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。红烧肉的外观呈现出“油浓酱红”的特点，肥而不腻，口感微甜，入口即化。下面就把这道菜分享给大家。
配料:五花肉、蒜、姜
材料:八角2个，干辣椒若干，香叶2片，桂皮1小块，茴香1g，冰糖6g，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，鸡粉，十三香。
【红烧肉】——肥而不腻，入口即化。
第一步:将五花肉切成2cm左右的方块，切两片2cm左右的葱，姜蒜轻轻拍一下，不能太散。
第二步:锅中加水，将准备好的五花肉放入锅中放入冷水，然后倒入少许料酒，去除猪肉的腥味。煮开后，去掉上面的浮沫，再煮1分钟左右，去掉猪肉。将取出的猪肉用清水冲洗干净。
第三步:锅中倒入植物油，油热后倒出，倒入一勺冷油防止猪肉粘锅，将五花肉倒入锅中，中火煎。等五花肉慢慢变黄，猪皮冒泡，肥肉油光发亮，就可以出锅了。
第四步:现在开始煮糖色，开小火，放入一把冰糖，待冰糖慢慢融化成红棕色并冒泡时倒入五花肉，快速翻炒至糖色均匀包裹五花肉，开始倒入葱、姜、蒜准备好的调料翻炒，翻炒1分钟，倒入豆瓣酱和料酒， 加水使水没过五花肉，等水烧开，再加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖好。
第五步:时刻观察锅里的水，避免煮干。煮20分钟，加入食用盐。40分钟后，剩下很多汤的时候，开大火收汁。
第六步:美味诱人的红烧肉做好了，但是红烧肉太烫，不要吃太多~
飞，每天都有简单实用的菜供你参考~
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