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• -[冷红薯叶]
• ——制造方法和步骤—
• ——【烹饪小贴士】—

Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来了红薯叶做的沙拉，吃起来嫩滑可口。这是一种在夏天做的下饭。如果你喜欢青菜和沙拉，你可以试试这个沙拉。

对于夏天，有很多种蔬菜和水果，但我总是想吃一些特别的东西，像红薯尖。记得小时候，我家住在农村。红薯叶以前一般用来喂猪，但是很少被煮熟了吃。其实红薯叶是一种绿色食品，口感嫩滑，营养丰富。抗氧化剂比普通蔬菜高5-10倍，不仅能延缓衰老，还能增强免疫力。红薯叶富含胡萝卜素，是胡萝卜的1.5倍，维生素C的含量也不亚于其他绿叶蔬菜。

红薯叶可以炒，也可以凉拌。在这个闷热的夏天，我最喜欢的就是把它们凉着吃，简单拌着吃特别香。今天我就着凉拌红薯叶吃。这种凉拌红薯叶制作非常简单，好吃开胃，口感清爽。在这里，我把这个“凉拌红薯叶”分享给大家。喜欢的朋友可以按照菜谱做出来，给家人做一顿好吃的。

-[冷红薯叶]

【食材】:红薯叶1斤，盐2勺，蒜3瓣，小米椒2个，白糖1勺，酱油2勺，米醋2勺，辣椒面1勺，香油1勺，鸡精1勺，白芝麻1勺。

——制造方法和步骤—

【第一步】:将准备好的红薯叶去掉老根，用清水浸泡10分钟，然后冲洗几次。需要注意的是，红薯叶要轻洗，不要枯萎。红薯叶洗干净后，再稍微控制一下水分。

【第二步】:将大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈，然后放入小碗中，再加入1勺白芝麻和1勺辣椒粉，搅拌均匀备用。

【第三步】:锅里放一勺油，烧到冒烟后倒入调料碗里，激发调料的香味。稍凉后依次放入1勺盐、1勺白糖、2勺酱油、2勺米醋、1勺辣椒粉、1勺香油、1勺鸡精，搅拌均匀，制成调味汁备用。

【第四步】:锅中加入清水，大火烧开后加入一勺盐和几滴植物油，将红薯叶倒入锅中，焯30秒。这里需要注意的是，水多了一点，尽量把红薯叶全部淹没在锅里，用火焯一下。

【第五步】:红薯叶在水中浸泡30秒后，取出，迅速放入凉开水中冷却。

【第六步】:把泡好的红薯叶拿出来稍微挤一下水，但是不要挤的太用力，也不要挤的太干。然后放入盆中，同时倒入调料汁。

【第七步】:然后用我们温柔的小手搅拌均匀。这里搅拌的时候，要注意是揉搓，不是刮，比较均匀，容易入味。

【第八步】:将拌好的红薯叶放入盘中，上桌！

——【烹饪小贴士】—

这种非常健康美味又好看的凉拌红薯叶就是这样做出来的。你喜欢红薯叶吗？如果你也喜欢，那就借点红薯叶自己尝尝。确定你还想再吃！做的时候注意这几点就行了。

(1)洗的时候去掉老根，老的部分会影响口感。

(2)用盐和植物油热烫红薯叶，可以锁住叶中的营养成分，同时保持绿色。

(3)红薯叶焯一下就可以捞出来了。不要烫太久，一般30秒。

(4)将煮好的红薯叶用冷水快速浸泡，主要是防止高温使红薯叶变黑。

(5)焯水后的红薯叶不要挤，稍微挤一下水就可以了。把水挤得太干，会让红薯叶失去脆嫩的口感。

以上内容就是我给大家分享的“凉拌红薯叶”的做法。希望对你有帮助，今天就在这里分享给你。欢迎各位。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫很感激。如果你喜欢小猫的分享，请转发收藏，喜欢！你的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢您对公司的支持和感谢！明天见！