文章目录

• [美乐家蛋糕]
• [具体制造步骤]:
• 【美乐家蛋糕烹饪小技巧】:

上次去超市，超市菜饼是搞活动的，5块钱两个，很便宜。于是买了两个蛋糕，回家尝了两个。整个饼很硬，饼皮一点都不焦不脆，里面也不软，没有味道。上面只有几根葱，一点葱味都没有。我实在不想吃，就扔了。太浪费了，我妈抱怨了我两天，说我浪费东西。媳妇说，其实想吃皮脆的多层饼，在家自己做就可以了。自己做的比买的好吃。媳妇说今天给我看看，给我做个葱油饼，让我看看什么是真正的技术。

没想到媳妇用一斤面粉和一个洋葱做了千层饼。外皮酥脆，层次分明，里面特别软，一点都不油腻。很好吃，方法也简单。做成之后，我连吃了两大块，连说带做都少了。下次让我媳妇多做点。煎饼的正确做法是掌握诀窍。这蛋糕外酥里嫩。我家一周做三次。

[美乐家蛋糕]

配料:面粉、洋葱、酵母粉、盐、十三香。

[具体制造步骤]:

先将500g面粉，3g酵母粉，3g盐倒入盆中，增加面筋。边倒水边用温水搅拌面团。混合成絮状面团后，将面团混合，形成光滑的面团。用保鲜膜包起来，让它变大一倍。

第二:现在做一个面点，在碗里放两勺面，少放一点十三香，放一勺盐，锅里倒油，热了以后把油倒进面粉里，边倒油边搅拌，这样面点就做好了。然后准备一根葱，切成片备用。

第三:在案板上撒些干面粉，取出醒发好的面条，揉匀排气，揉成表面光滑的面团，压面团，擀成大饼，稍长。

第四:在蛋糕上抹一层酥皮，铺匀，不切，把蛋糕分成上、中、下三部分，上半部分平均切5刀，下半部分切5刀，然后撒上葱花，把切好的部分从上往下折，包成面团，包好后松饼20分钟。

第五，将醒发好的蛋糕团聚一小会儿，然后卷成圆饼，继续松弛10分钟。

第六，电饼铛刷油，油加热后放入饼坯中，然后在上面刷一层油锁水，盖上盖子烤2分钟，再翻一遍，继续烤，中间翻几遍，煎至两面金黄。

取出蛋糕，用刀分成八块，这样吃的时候拿起来更方便。你可以看一下。用这种方法做出来的蛋糕层层叠叠的非常漂亮，外皮酥脆，里面很嫩，有点油腻，很好吃。

【美乐家蛋糕烹饪小技巧】:

1)用温水和面，可以促进酵母的发酵，减少发酵时间。用这种面团做成的千层面不油腻，松软可口。

2)在蛋糕坯上放一层酥皮，不仅口感更好，还能让烤出来的蛋糕容易分层。

3)卷好的蛋糕抹上糕点后，上下各切5刀，然后对折，包成一个大圆蛋糕。放松20分钟后，继续铺开。这将使18层。喜欢的话可以多切几刀。

我们北方吃的最多的就是面食，尤其是主食馒头和糕点。按照我媳妇的做法，做出来的饼软糯可口，洋葱味十足，非常好吃。人们在家是怎么做千层面的？有什么好的做千层面的建议和方法吗？欢迎在评论区留言，谢谢支持！