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中国烹饪博大精深。从南宋到期待前期，南甜北咸。其中，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜逐渐兴起，后来发展为八大菜系，加上闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。传统饮食有自己的特色，包括一些非物质文化遗产和贡菜。烹饪手法多达30种。炸、爆、烧、煮、炒、滑、煮、炖、涮、蒸、炖、煨、焖、烤、炒、崩、卤、酱、搅、搅、卤、冻、烂。

日本有寿司，法国有鹅肝，美国有汉堡，韩国有泡菜。那么你在中国有什么？中国烹饪在国内外都很有名。要说中国菜，太多了。任何菜系都可以胜任。国外美食饮食单一，口味单一。与中国菜相比，它就像九根牛一的头发。多吃点，大点，亮点，精点，把汤包装在一个笼子里，就能干掉一些外国菜系。

油炸

对食物表皮的不同要求，造就了不同的油炸情况。一定要少油勤翻，比如煎饺，炸鱼，炸牛排等。两面焦黄酥脆，也可分为生煎和软煎两种，比如煎饺。虽然也是煎的方式，但是要浇上糖浆，小火煎透。

中高火，不停翻食材。对于一些速食食材，土豆丝，生菜等。，一些难以烹饪的原料必须焯一下。对热度有一定要求。比如炒青菜，一定要大火炒，这样更快的锁水。

在水里煮

在煎、炸的基础上，将上清液煮至入味。这种方法可以分为两种:油炸和油炸。比如单纯煮葱油、蒜或者辣油的时候，在干料上倒点热油刺激一下味道，完全不用煮。

油炸是将食物烘干或烹调，利用油温的变化将食物烹调成理想状态，以达到焦、香、脆、脆的效果，如炸鸡腿、油条等。油炸后的成品色泽金黄，还能破坏食物中的微生物。

用微火烹煮食材是常见的家庭烹饪方法。吃红烧饼和面条并不陌生。先将食材翻炒，加入适量汤汁，放上顶条，盖紧盖子，用水蒸气将食材煮熟。

在烹饪技术中，滑冰的意思是“滑冰”。食材在热油里滑，简称滑，然后在锅里稠化。一般卤汁多，口感顺滑，如肉片、豆腐、肝尖、口感醇厚，让人垂涎三尺。

一般来说，水煮菜，也就是大锅菜，很多人都吃过。不同的地方有不同的做法和口味。大部分都是白用的。早上来帮忙喝水煮菜招待邻居的朋友。底油用葱姜炒熟，与配料同煮，加入佐料，小火熬煮至软烂。

一般荤菜比较多，比如猪蹄、排骨、鸡肉等。，需要先焯一下，再炒。最后加入汤汁，慢炖，一般至少30分钟。肉软烂，容易剔骨。其特点是能保持食材的原汁原味，如鸡肉炖蘑菇、鲶鱼炖豆腐等。

没吃过的，一定都吃过常见的肉丸。用开水煮熟，用猛火加热，注意其鲜度和新鲜度。一般用清水或清汤，不浆不稠。用盐、味精、胡椒粉和鸡精调味。

此外，还有卤制、蒸、炖、腌、烧、煮等。很难三言两语说完，还可以玩外国美食。他们真的什么都没有。做菜最重要的是用心，传承很重要。这是国内大师们做得非常好的，尤其是我们的民族美食。国际友人吃完都竖起大拇指。通过这些介绍，我相信你是对的。

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