文章目录
- 烤红薯
- 油炸红薯条
- 红豆沙红薯饼
- 红薯粉煎蛋
- 蜜饯红薯
- 牛奶红薯酥
- 奶酪烤红薯
- 红薯馅饼
- 阿加莎的故事
白露是“二十四节气”中的第15个节气，是秋季的第3个节气。古人用四季来搭配五行。秋天是金黄色的，金黄色的，白色的，用来形容秋露，故名“白露”。白露一到，天气逐渐转凉，傍晚后气温下降很快，昼夜温差大。所以有“秋落白露，夜凉”之说。
白露的习俗有采白露、饮白露茶、白露酒、桂圆、红薯等。旧时民间认为白露吃红薯可以防止饭后出现胃酸，所以农民习惯在白露节气吃红薯。白露将至，阿加莎教你六种红薯的美味做法。传统习俗不能丢。让我们一起学习。
烤红薯
准备调料:沙地红薯若干/栗子红薯若干/盐若干/锡纸/烤箱。
第一步:将清洗干净的红薯放入清水中，加入两勺盐浸泡10分钟，然后捞出晾干。
第二步:网上烤锡纸，红薯放入烤箱，200度烤60分钟。
第三步:烤半小时左右。打开烤箱，把红薯翻过来烤，让它受热均匀。烤好后，就可以开始吃了。
油炸红薯条
准备调料:红薯1200g/糖100g/糯米粉150g/芝麻。
第一步:红薯去皮洗净。将洗净的红薯切成薄片，大火蒸熟。
第二步:将蒸好的红薯倒入碗中，趁热加入白糖。
第三步:用勺子将红薯压成土豆泥，加入糯米粉。
第四步:将糯米粉和土豆泥揉成光滑的面团。
第五步:将面团分成等份，揉成条状再揉成手指大小的条状。
第六步:在红薯条表面喷水，这样可以很好的沾到芝麻，不会脱落。
第七步:将油烧至160度左右，将红薯条小火炸至浮起，沥干油即可食用。
红豆沙红薯饼
准备食材和调料:红薯2个/红豆沙适量/糯米粉150g。
第一步:红薯去皮洗净，切成小块，蒸15分钟左右。
第二步:蒸熟的红薯趁热和糯米粉混合。如果太干，就加点水。最好分几次均匀加水。
第三步:揉成光滑的面团，让红薯和糯米粉完全融合。
第四步:将红豆沙揉成10克左右大小的丸子。
第五步:取适量面团，搓圆，压平成片状，加入红豆沙，封口，轻轻压成饼。
第六步:锅中刷一层薄薄的油，开小火，将红薯饼煎至金黄色。
第七步:再次翻面，煎至金黄色。然后就可以吃到好吃的红豆红薯饼了。
红薯粉煎蛋
准备食材和调料:100g红薯粉/3个鸡蛋/盐/少许葱花/30ml食用油/400ml纯净水。
第一步:将鸡蛋打入红薯粉中，加入一些盐。
第二步:倒入纯净水将鸡蛋和红薯粉搅拌均匀，然后加入葱花再次搅拌均匀。
第三步:将油倒入锅中加热。将搅拌好的红薯粉倒入锅中，摊成饼状。
第四步:用锅铲将红薯粉抹匀，煎至焦黄，这样厚度会均匀。
第五步:摊饼，把饼翻过来另一面，煎至焦黄。把摊好的饼从锅里拿出来，换成刀，切成小块，摆盘。
蜜饯红薯
准备食材和调料:红薯400g冰糖适量。
第一步:红薯去皮，洗净，切成滚刀块。
第二步:将锅里的油放松，用小火将红薯煎8~10分钟。用筷子穿过就能捞出来。
第三步:将炒好的红薯再次放入锅中炒，这样红薯就不会散了，然后捞起沥干油。
第四步:把炒好的地瓜油全部倒出来，冰糖碾碎后放入锅里炒糖。
第五步:当糖融化，变成金棕色和起泡时，关火。
第六步:糖色炒好后，将炒好的红薯放入锅中，用糖包裹，抽丝。这个时候一定要关火，因为糖浆的温度刚刚好，是抽丝的好时机。太热或太冷都不能抽丝。
第七步:把红薯放在盘子里，用筷子把锅里剩下的糖浆粘住，一圈圈地拉成丝，装饰在红薯上，就可以吃了。
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牛奶红薯酥
准备食材和调料:红薯200g蛋糕3块/芝士丝40g细砂糖15g纯牛奶35ml鸡蛋一个/黑芝麻少许。
第一步:红薯放锅里蒸，或者去皮切成小块放锅里蒸。
第二步:将蒸好的红薯倒入碗中，加入牛奶和细糖将红薯捣成细腻的红薯泥。
第三步:取一块蛋糕，均匀地铺上红薯泥。
第四步:把奶酪放在蛋糕中间，从一端开始卷蛋糕。
第五步:烤盘铺上铝箔，将卷好的红薯卷切成均匀的段，放在烤盘上。
第六步:刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
第七步:放入烤箱，180度烤15分钟。
第八步:香脆绵软的红薯酥就完成了。拿一个试试。
奶酪烤红薯
准备食材和调料:3个红薯/30ml牛奶/2个鸡蛋/15g黄油/2片奶酪(切成小条)/1汤匙蜂蜜
第一步:红薯洗净切一小块，放入蒸笼蒸熟。
第二步:挖出红薯肉，小心不要划破皮。
第三步:将黄油和牛奶放入挖好的红薯肉中，打入鸡蛋，加入蜂蜜搅拌均匀。
第四步:将搅拌好的红薯装入红薯壳中，压紧。
第五步:将芝士条放在红薯上，烤箱预热到190度，打开火，烤箱烤15分钟。
第六步:美味又温热的芝士烤红薯做好了。
红薯馅饼
准备调料:红薯400g白糖3勺/糯米粉200g。
第一步:红薯切成小块，放入锅中蒸15分钟左右。
第二步:蒸好后取出，趁热加入白糖，压成红薯泥。
第三步:将糯米粉放入红薯泥中，用勺子搅拌均匀，揉成光滑的面团。
第四步:取一小块面团，用手揉成饼状。
第五步:将揉好的红薯饼放入油锅，煎至两面金黄。煎的时候，用锅铲轻轻压红薯饼，让它膨胀，Q弹。
第六步:煎好后捞出沥干油，美味简单的红薯饼就完成了。
阿加莎的故事
白露节气过后，天气可以说正式转冷了。除了及时增减衣服防止感冒，我们还应该吃健康的食物。除了红薯，还要多吃玉米、花生、胡萝卜等富含维生素的食材，补充身体营养，为抵御秋冬严寒做准备。
美食值得分享，生活需要记录，阿加莎美食记录与你同行。
这个图形作品是阿加莎食物记录的原件。每一个画面，每一段文字都是精心拍摄和书写的。我想和你一起健康地成长和生活。你的，转发和评论，就是对阿加莎姐姐最大的鼓励和支持。严禁抄袭、盗用不良媒体账号图片，侵权必究。作者保留追究法律责任的权利。
