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• -[大蒜扁豆角]

炒扁豆角是一道非常好吃的家常菜。小时候，我妈也在家门口的地里种过各种豆子。这种扁豆角炒起来味道很香，也很嫩。小时候经常吃妈妈炒的这道菜。印象很深刻，但是超市买的豆子炒起来就没有那种感觉了。

前段时间山东的朋友给我寄了一盒家里种的蔬菜，里面有三袋用保鲜膜包着的扁豆角。看到这种又宽又嫩的豆子，我就馋了。我赶紧拿出来，拿了一盘。终于找到小时候吃炒扁豆豆的感觉了。

一道美味的家常菜，不需要太多复杂的烹饪工艺，也不需要太多的调味品或配菜。比如我炒这道菜的时候，就是按照我妈小时候的印象抄的。只要蒜和酱油就够了，炒出来的扁豆角又香又嫩，很好吃。

-[大蒜扁豆角]

【配料】:扁豆角、大蒜、酱油、食用油；

1.新鲜美味的扁豆角，挑洗干净，掰掉两端的小尖，再撕去豆串。但是，这扁豆太嫩，没有豆串；

2.洗好的扁豆角直接用手掰成小块，不用刀切，用手掰就行；

3.准备一头大蒜，去皮，拍平，切碎备用；喜欢蒜味浓的就多放点蒜，不喜欢蒜味浓的就少放点蒜。

4.炒锅烧热，放食用油，放入剁碎的大蒜炒香；

5.将捣碎的扁豆角倒入锅中翻炒均匀；

6.加热后的扁豆角颜色会更绿，非常好看。

7.全部变色后，倒入一勺酱油，翻炒均匀，加入半碗热水，盖上锅盖，小火煨至扁豆熟。可以在中间翻豆子，这样豆子受热均匀。最后还要开锅收浓汤，然后就可以出锅装盘了。

这个扁豆角很嫩，几分钟就能煮熟。炒后口感脆嫩，吃起来非常好吃。我的两个孩子也很喜欢。两天了，朋友送的三个扁豆角都是用这种方法炒着吃的。孩子们吃的很好，我也更有动力做饭了。没想到小时候爱吃的菜，现在孩子们都这么爱吃。

豆的种类很多，有长的，有短的，有宽的，有窄的，形状各异，但口味和做法都不一样。这样嫩的扁豆豆不需要炖很久，也不需要特别的调料。保证它们熟透，保持食材鲜嫩的口感是最合适的。

美味素食是我们日常生活中经常做的家常菜。学一门好吃的Aauto更快的家常菜比吃大鱼大肉更享受更健康。我们试试吧！记住，炒扁豆角，只要蒜和酱油。又香又嫩又好吃，随时可以吃！

感谢您的阅读。我是一个多妈，一个自学做饭的小女孩。喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。全职妈妈在家，除了带娃和日用品，还可以有诗和远方！