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牡蛎怎么吃？蒸需要多久？原来吃牡蛎也讲究，增长见识。

对于爱吃海鲜的朋友来说，生蚝并不陌生。牡蛎是牡蛎的一种，也是世界上最常见的贝类海鲜和最大的养殖贝类。现在随着养殖技术的不断提高，养殖产量的增加，生蚝的价格越来越低，已经不像以前那么高了。

前阵子去超市买菜。我看到盒子里的牡蛎在出售。一盒不到20元，每盒不到2元。虽然这些生蚝一般不大，但足以解口瘾。众所周知，和做其他菜不同，做海鲜有很多需要注意的地方。

牡蛎作为一种海鲜，烹饪时自然有很多讲究。很多朋友一直搞不清楚生蚝的具体吃法和蒸的时间。今天懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们来看看:

牡蛎怎么吃？

第一步是清洗牡蛎。

牡蛎属于贝类海鲜，牡蛎肉包在两个壳里。我们平时吃的是牡蛎的牡蛎肉部分。所以在吃牡蛎之前，要简单的清洗一下，否则牡蛎壳上的污垢和沉淀物会污染整个牡蛎。

在吃我们买回家的牡蛎之前，我们应该用刷子清洁牡蛎两侧的外壳，并用流动的水冲洗掉脏东西。一般来说，牡蛎有两种吃法，带壳的和不带壳的(保留一个壳或完全不带壳)。如果是后者，就需要开壳了。

打开牡蛎壳。有条件的话可以让牡蛎商帮你处理，也可以自己回家拿。为了避免伤到手，我们需要戴上手套，然后将刀尖(或者牡蛎刀)插入牡蛎末端的缝隙中，稍微左右旋转。当刀片深入贝壳时，我们可以通过大幅度旋转刀片来撬开牡蛎壳。

第二步是煮牡蛎。

牡蛎清洗干净后，我们需要采取的第二步是根据自己的喜好选择相应的烹饪方法。一般来说，主要有两种，蒸牡蛎和烤牡蛎。下面逐一介绍以下方法。

[蒸牡蛎]

蒸锅或蒸锅里的水烧开后，放入第一步清洗干净的生蚝。如果是完全未开封的牡蛎，蒸8-10分钟左右即可。一般新鲜的牡蛎在蒸的时候会自动开壳。如果是去掉一层壳的牡蛎，蒸5分钟左右。如果是完全去壳的牡蛎，蒸3分钟左右。

有些朋友会想牡蛎能生吃吗？有些牡蛎确实可以生吃，但对生长环境和运输的要求太高，所以价格普遍较高，产量相对较少。我们在市场上买的牡蛎，大部分还是建议不要生吃，不然会有病毒感染的风险。

【烤牡蛎的做法】

烤箱200度预热5分钟后，将第一步清洗干净的生蚝均匀的放在烤盘或烤网上，开启上下火模式，烤15分钟左右即可出炉。

吃生蚝一般少不了蘸，最常见的就是蒜蓉粉条酱。锅内加油，倒入适量蒜末、葱花、小米辣，翻炒至香，再加入适量蚝油、生抽和少量水，翻炒至酱滚。

炸酱可以直接浇在蒸过或烤过的牡蛎肉上，也可以淋在第二步的牡蛎肉上，再蒸烤。方式不同，口感和风味略有不同。具体选择看每个人的个人喜好。