自制绿豆凉粉怎么做

1、【制造食材】绿豆，食盐，食用油，蒜末，香醋，生抽，食用碱，咸菜，葱花。

2、首先要预备适量的绿豆，大概一斤半左右。预备好的绿豆，要提前对接进行泡发，泡发时光，最低都要三个小时。

3、浸泡好以后的绿豆，须要将其放到料理机当中，并参加适量的清水。然后启动料理机，把绿豆给完整打成豆浆。

4、打好的绿豆浆，须要将其倒入，一个提前预备好的沙袋中。然后预备大半锅的清水，把绿豆沙袋放到清水中，并用手不停的用手对其进行揉搓，将绿豆中的淀粉给完整洗出。

5、绿豆中的淀粉就会被完整洗出，然后把制造好的绿豆淀粉水，将其表面的浮沫去掉以后，让其静置沉淀三个小时。

6、等时光到了以后，把上面漂浮的绿豆水，倒入大碗中备用。最后剩下的那一层浆，就是绿豆生浆了。然后预备一个大碗，大碗中参加150克绿豆生浆，再参加700毫升绿豆水，将其搅拌均匀。

7、然后还需往里面参加一勺食盐，以及半勺食用碱，将其搅拌均匀后，倒入锅中。接下来要开小火，用小火对绿豆汁进行熬制。熬制的时候，要不停的用锅铲去进行搅拌，防止其粘锅。等其被熬制粘稠状，且色彩为透明状、起大泡时就可以了。

8、最后预备一个模具，把熬好的绿豆倒进模具当中，将其放到常温下进行自然冷却，就可进行下一步的制造了。然后预备一个小碗，小碗中参加适量蒜末，香醋，生抽，凉白开搅拌均匀备用。

9、等绿豆凉凉粉已经完整冷透以后，须要将其脱模，并切成条状。再参加预备好的料汁，以及适量葱花、咸菜，一拌就可以得到美味的凉拌绿豆凉粉了。