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• 【莲藕胡萝卜素汤】
• 初心雨

经过几次暴雨的洗礼，万物开始枯萎，深秋的气息越来越浓。当我们感叹秋天的悲伤时，我们应该更加注意照顾自己的身体。此时天气渐冷，早晚温差巨大。人在炎热的白天和寒冷的夜晚容易出现许多身体不适，所以人们应该有规律的日常饮食和日常生活。

孔子曾说:“不可时不吃”，大致意思是应季而吃，应时而吃，什么时候吃什么东西。那么这个季节吃什么最好呢？没错，就是莲藕。莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维可以减少脂类的吸收，而莲藕中所含的单宁也可以增加食欲，促进消化。接下来给大家分享一个莲藕的美味做法——莲藕胡萝卜素汤。做法很简单，不担心长胖。又甜又好吃，喜欢的朋友记得收藏！

【莲藕胡萝卜素汤】

材料:莲藕一小段、胡萝卜半根、红枣五颗、冰糖五颗、红皮花生少许、枸杞适量、水和盐约1000ml。

制造工艺

1.准备食材。莲藕洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。这样可以防止莲藕长时间接触空气体而变黑。

2.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。将红枣放入温水中，加入一勺盐和面粉洗干净，然后切成两半，去掉核备用。花生用清水泡干净，枸杞也洗净晾干备用。

3.锅中加入约1000毫升清水，然后依次加入莲藕块、胡萝卜块、红枣、花生。大火烧开后，转中火，煮20分钟左右。

4.出锅前5分钟加入枸杞和冰糖，再加一勺盐，会突出甜味！将冰糖搅拌至融化，然后继续小火炖5分钟，让成分充分吸收。

一份养血滋阴、润燥清心安神的“莲藕胡萝卜素汤”就做好了。天冷了，喝一碗从头暖到脚，秋天吃莲藕比山珍海味还滋补。这么简单的一碗素汤你学会了吗？

初心雨

①挑选莲藕时，一定要选择两头封闭的。这样的莲藕比较好处理，不然莲藕孔会很脏，味道不好。另外，选购莲藕时，尽量选择较粗、较短的莲藕。这样的莲藕成熟度高，口感更好。

②市面上卖的花生有白皮和红皮两种。白皮花生又叫“白沙”花生，个头大，出油率高，适合油炸，而红皮花生又叫“四花生”，个头略小，味甜，适合煮汤或作为凉菜的点缀。从营养上来说，比白皮花生略高，补血养胃的效果特别好。但是需要注意的是，皮肤红是补血的原因，不要去皮。

本文由约翰·范特西编辑/原创，欢迎，带你一起增长见识！如果你有不明白的地方，期待你在下面的留言区评论。如果你也喜欢我的文章，记得“喜欢”“转发”。