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• 导语:炖黑鱼汤的时候，要记住三点。鱼汤鲜香白嫩滑，无无土腥味。
• 番茄黑鱼汤的做法:
• 烹饪技巧:

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。\”我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口。\”每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享的是一份“黑鱼汤”。喜欢这道菜的朋友欢迎我。

导语:炖黑鱼汤的时候，要记住三点。鱼汤鲜香白嫩滑，无无土腥味。

红烧鱼汤可以充分释放汤中的营养，香甜可口，营养丰富。当你在餐厅喝的时候，你总会发现它是乳白色的。一开始我以为是牛奶，后来自己做了以后发现原来的炖鱼汤不需要再加其他配料了。鱼汤也可以鲜香白，一点土腥味都没有。我特别喜欢在水煮鱼汤里掺一些西红柿，可以提升整体风味，让鱼肉变得鲜嫩。

番茄黑鱼汤的做法:

备用食材:黑鱼1条、番茄1个、红枣3个；

制作流程:第一步，将乌鱼提前清洗干净，擦干水分，剁成段，将少许盐均匀涂抹在乌鱼上，腌制30分钟，用厨房纸巾擦干腌制好的鱼表面的水分；

第二步，锅中加入适量食用油，加热，将加工好的黑鱼放入锅中，小火慢煎。可以加点姜，将黑鱼段两面煎至金黄，然后将鱼捞出放入汤锅中；

第三步:将一个西红柿去皮，切成小块，放入煎鱼用的煎锅中，用小火煸炒，使西红柿能出汁，加入少许水，继续煸炒一会，使番茄汁浓郁。关火；

第四步:将番茄汁倒入盛有鱼的汤锅中，加入适量开水。喜欢喝汤的可以多放。大火煮一会儿，再转小火继续煮；

第五步:30分钟左右，可以看到鱼汤呈乳白色，带一点番茄红。可以加几颗去核的红枣。不喜欢也可以不放。加一点盐调味，出锅。

总结:黑鱼含有丰富的蛋白质，也非常有利于人体的吸收。炖黑鱼味道鲜美，营养丰富，尤其是在冬天。进补季节，要喝鱼汤。记住这些提示。很好吃，又白又腥，吃起来很健康。我比较喜欢用黑鱼炖，刺少肉多，孩子吃起来也比较放心。这种做法的黑鱼汤，因为加入了西红柿，所以显得雪白。

烹饪技巧:

1.黑鱼需要提前用盐腌制一小段时间，去除多余的水分，让鱼肉变得紧实，也让鱼肉有了基本的味道。所以，这个一定要做到，但是要注意，盐不要放太多，一点就够了；

2.如果想让鱼汤变白，记得提前用油炒一下，使其乳化，汤就变白了。在煎鱼的过程中要小心，不要过度翻动鱼，否则容易破皮，使鱼的营养受到影响。炖汤的水要热，开水效果更好；

3、炖鱼汤，有一样东西不能放，这就是辣椒。很多人担心鱼汤会腥，所以会加辣椒去腥，但其实这样会影响鱼汤的口感。如果想去腥，炸鱼的步骤可以起到很好的作用，后续放几颗红枣也可以起到很好的作用。

请记住这三点。鱼汤呈白色，鲜美无味。如果你也喜欢黑鱼汤，欢迎收藏学习这个做法，或者分享给更多有需要的人！