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• 巧剥栗子
• 技能总结

板栗是一种古老的坚果，在中国已有2000多年的种植历史，年产量居世界第一。除了产量高、品质优、肉质好、味道甜、可口外，它很受欢迎。板栗在山东、河北、河南、江苏、安徽、湖北、天津等地大面积种植，每年大量出口。它久负盛名，深受外国朋友的喜爱。

最常见的做法是糖炒栗子。在互联网还不发达的时候，走进小吃街第一眼看到的小吃就是糖炒栗子，远远的就能闻到甜甜的味道。可惜价格又小又贵。我记得十块钱一斤。去皮后，水果所剩无几。

现在网络发达，农产品丰富，人们有了更多的选择机会。更多的人喜欢在网上买，带回家自己做。在水里加几勺白糖，栗子果吸收了糖分，变得又软又甜。非常好吃。煮过栗子的朋友都遇到过一个难题，就是剥栗子好吃，但是皮太硬去不了，壳又硬，总是找不到技巧。今天，我给大家分享一个。

巧剥栗子

配料:栗子、清水

工具:锯齿刀

1.准备两斤栗子。你要选择大小均匀、颗粒整齐、无异味、无虫洞、无裂纹、新鲜干净的栗子，好的栗子，口感香甜细腻，无异味。不要选错了。

2.第一步是清理栗子，表面难免有灰尘。清洗后，用锯齿刀或锋利的美工刀在板栗顶部划十字刀。操作时要小心，以免伤到手指。

3.都这样剪没问题。如果能剪的长一点，尽量剪的长一点。右手拿刀，左手拿布，以免伤到手指。选择有锯齿的刀，效率会快很多。因为栗子壳比较硬，不能随便打开，所以需要一些小技巧。

4.把锅里的水烧开，水里什么都不用加。水开后放入栗子，继续煮一分钟左右，关火泡十分钟，捞出。

5.下一步是剥皮。稍微一动，栗子的外皮就脱落了。流程很简单，方法很实用，效率还是很快的，非常适合新手朋友。

6.就这样，不费吹灰之力就把剩下的栗子全部剥开，甚至三五斤。剥开的栗子可以加工成其他美食，如粥、蒸面、炖鸡和汤。

7.栗子炖鸡，硕大的栗子，糯糯甜甜的粉，和鸡肉一起炖，营养刚刚好，很好吃，鸡肉又香又好吃，真是一顿美餐。

8.栗子红烧肉。红烧肉色泽红亮，肥而不腻。用栗子配红烧肉，火锅炖。吃完后的红烧肉，元气满满又暖暖的，嫩而不柴，渗入板栗内部，软软香香的，吃起来非常好吃。

技能总结

1.在挑选栗子的时候，一定要下一番功夫，挑选当年新鲜，颗粒整齐，色泽光滑，果肉香甜，无异味，无虫眼的。

2.用锯齿刀操作时，左手可以垫一块布，防止割伤手指。熟能生巧。试几次就好了。

3.在锅里煮一分钟，然后再泡8分钟，你会发现栗子皮非常好剥，不费吹灰之力。

禁止抄袭。我是个小吃，热爱美食，每天更新家常菜和面食。我天天学做饭，总会给你惊喜。