鱼肉的营养丰富大家都知道,尤其是孕期,吃鱼更是好吃多多,不仅可以补充优质蛋白和维生素,有利于胎儿宫内的生长发育,而且深海鱼类也是含碘丰富的食物来源,同时还富含多不饱和脂肪酸 ,可以帮助胎儿的脑和视力发育。

推荐食用鱼的量

我国 2016 中国居民膳食指南推荐:孕早、中期每天鱼肉蛋奶的推荐摄入总量为 150 200g;孕晚期和哺乳期每天鱼肉蛋奶的推荐摄入总量为 200 250g。

美国 FDA 和环保署推荐每周吃 2 3 顿鱼(以上种类优先),每周摄入量控制在约 226 340g 之间。因此鱼肉的具体摄入量可以根据自己的饮食习惯和结构进行调整。

如果每周饮食摄入 300g 左右的低汞鱼类或者其他海产品,就可以满足孕期宝宝脑和视觉发育所需要的 DHA 需求量,这样就不需要再额外购买补充 DHA 的鱼油等产品了。

鱼肉罐头可以放心吃

现代罐头的制作工艺中都会密封杀菌,无需添加防腐剂。其次,相比于中式炒菜可以高达 180 200 的高温,罐头加工时的高温处理最高约 121 ,除了不耐热的维 B 和 C 外,大部分的蛋白质、铁、钙等物质并不会流失。

鲜食一些鱼类会受到环境、经济条件的限制,推荐人们吃沙丁鱼罐头来补钙。

因此孕妈妈们也无需畏惧鱼肉罐头,选购时要对比不同品牌,尽量选脂肪、钠含量低些的,除了直接吃,可以搭配其他食材烹调,比如和绿叶菜炒一起,和豆腐炖一起,烹调时可以不放油盐以达到控油和控盐的目的。

比起鱼汤,鱼肉更有营养

实际上鱼汤呈现白色是由于脂肪乳化作用,并非具有丰富的蛋白质,孕期摄入过多的脂肪容易导致体重增长过多。

因此奶白色的鱼汤需控制摄入量,补充蛋白质不如多吃「汤料」,即高蛋白低脂肪的鱼肉。同样,骨头汤也是一样的道理。