很多国外户外品牌，会把“Jacket(外套)”分为“Shell(壳，也就是我们说的冲锋衣)”、 “Fleece(织物)”、“Insulated(隔热服)”。
你说的羊毛衫和摇粒绒就属于Fleece，依靠本身面料来保暖。而棉衣和羽绒服就不一样了，它们不是靠面料(外皮)来保暖，而是靠填充物(棉花、人造棉、羽绒)来保暖。
所以你的问题，分成两部分。
第一，同等重量下羊毛衫远远没有羽绒服保暖，很显然，登珠峰的都穿着羽绒服，没有穿第二种衣服的。为什么要说同等重量?只要量够足，你塞上十几斤废报纸或者稻草，也会很暖和。
第二，同样是靠织物保暖的服装，自然是面料越厚越保暖。因为它就没有什么面料不面料的，就是一种材料起作用。
而靠填充物保暖的服装，比如棉服、羽绒服，不是靠外面的面料保暖，而是靠里面的填充物保暖，所以外皮再厚也没啥用。当然，还是那句话，只要够厚，十几斤报纸裹着你都保暖。但我既然都增加重量了，我不去增加羽绒，我去增加外皮干啥?增加100g羽绒服能多抗10℃，增加100g外皮能多抗0.2℃，我选啥?
简单的说，同等重量下，各种衣物材料保暖能力如下:
棉
羊毛
好的抓绒(polartec)
好的人造棉(新雪丽之类)
500蓬羽绒
顶级人造棉(primaloft gold)
650F羽绒
750F羽绒
800F羽绒
1000F羽绒
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