不粘锅和铁锅哪个健康

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• 不粘锅

铁锅比不粘锅更健康。由于铁锅表面没有化学物质，不会加重人体的脏负担，而且铁具有传热快甚至加热均匀的特点，所以在烹饪过程中不容易破坏食材的营养成分。但是铁锅比不粘锅更容易生锈粘锅，清洗也不方便。

不粘锅

不粘锅是一种在烹饪或烹调时不粘锅底的锅。锅底采用不粘涂层。聚四氟乙烯涂层和陶瓷涂层是常见的，具有最好的不粘性能。

到2021年，生产不粘锅的企业超过50家，年产量达到1亿只。生产企业主要分布在浙江、广东、上海、辽宁、江苏等地。

不粘锅产品根据使用功能的不同可分为煮锅、炒锅、煎锅、奶锅，根据内表面的不粘涂层体系可分为一层体系、二层体系、三层体系锅。