炒苦瓜要不要焯水

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• 苦瓜

苦瓜要不要淹死，可以根据个人习惯来决定。有的人喜欢先把苦瓜焯一下再炒，有的人习惯把苦瓜倒进锅里直接炒。苦瓜含草酸较多，建议用水焯一下，这样吃起来更健康。

苦瓜

苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，为一年生攀援嫩草本植物，枝条多，茎叶具柔毛，卷须细长，无分叉。

苦瓜原产于东印度，在世界热带到温带地区广泛种植。苦瓜又甜又苦，主要用作蔬菜，但也含糖，成熟的果肉和假种皮可食用。

根据苦瓜果实的形状和表面特征，可分为长圆锥和短圆锥。前者是广东的滑苦瓜，后者是广东的苦瓜。