香油能炒菜吗

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• 芝麻油的生产工艺

芝麻油可以用来做饭。芝麻油是中国传统的调味植物油。一般是从芝麻中提取出来的，有很浓的炒芝麻的香味，也叫香油或麻油。芝麻油可以做凉菜、热菜和汤，是日常生活中必不可少的调味品。

芝麻油的生产工艺

芝麻油按制作方法可分为小磨香油和机榨香油。机榨芝麻油是高温制造的，营养成分损失大，营养价值比小磨香油低。

小芝麻油采用石磨研磨、水代法提取，属于物理制油方法。压榨后的芝麻油营养成分保存良好，香味浓郁，口感绵长。

现在的磨香油大部分是手工作坊生产的，缺乏可靠的生产标准，生产出来的磨香油都是混装的。