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- 要不要把现成的面筋焯一下?
建议焯水,因为现成的面筋表面可能有灰尘等杂质。焯水后更卫生。一般用开水烫1分钟左右就够了,但是面筋会吸水。如果做成凉拌,建议手动挤出水分。
要不要把现成的面筋焯一下?
面筋是一种植物蛋白,由醇溶蛋白和谷蛋白组成,含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。
面筋的主产区是湖南省平江县,其主要原料是面粉,经过配料、混合、挤压熟化、混合、包装加工而成。
面筋分为油面筋、水面筋和烤麸。烹饪方法多种多样,如炒菜、火锅、凉拌和烧烤。
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