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- 活珠子
活珠子里的汤是蛋白里的羊水。活珠子里的汤来自鸡蛋蛋白。卵孵化后,卵蛋白中的液体形成胚胎的羊水。煮熟后,羊水会变成黄色的汤。
活珠子
南京名优活珠,属于金陵小吃。就是当蛋即将孵化成生命但还没有完全形成,但蛋里已经有头、翅、脚的痕迹。
活珠子和旺蛋是有区别的。旺蛋是孵化不成功的蛋,活珠是孵化十二天左右的蛋。
按照科学方法,“活珠”富含氨基酸和多种生物激素,尤其是胚胎液,富含活性生态营养元素,容易被人体吸收。
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