清蒸虾爬子是开水还是冷水

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• 虾爬行

从食用口感和营养流失来看，蒸虾蛄最好用冷水。如果用开水，虾蛄的肉质会迅速萎缩，口感会比较硬，营养容易流失。如果用冷水，虾蛄可以慢慢蒸，肉质鲜嫩，营养流失少。

虾爬行

虾类爬虫，学名虾类虾类，别名螳螂虾、皮皮虾、拉米亚虾、皮皮虾等。，属于甲壳类虾类科，并在多沙的浅海底、海岸浅水沉积物或礁石裂缝中打洞。

爬虫的习性与虾蟹相似。他们每年五月产卵。四月是捕虾人最胖最好吃的时候。虾肉细嫩，营养丰富。

虾外形奇特，身体扁平，长约15厘米，宽2-4厘米。“虾爬行者”是胶辽官话，北京官话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。