大米发绿洗干净能吃吗

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• 米洗绿了可以吃吗？

绿米饭洗完不能吃。大米的绿色表示已经发生霉变，霉菌深入米粒内部，无法清洗。此外，霉菌还会产生黄曲霉毒素，即黄曲霉、寄生曲霉等一些菌株产生的联苯环类毒素，是一种剧毒物质。吃含有黄曲霉毒素的大米会严重影响身体健康。

米洗绿了可以吃吗？

【/br/】大米长期储存后，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生变化，使大米失去原有的色泽、香气和口感，同时降低其营养成分，甚至产生黄曲霉毒素等有毒有害物质。

发霉的米粒多为绿色、黄色、灰褐色、红褐色，光泽差，组织疏松，有霉变或其他异味。