导语：过年吃饺子，试试尖椒猪肉馅，鲜香微辣，分享调馅方法快来学
快过年了，这时候人们都开始查漏补缺，看看家里还有什么没有备齐，零食、水果、肉、菜等这些一样都不能少，样样俱全才能过个舒服年，除了做这些，还要抓紧列出年夜饭菜单，并且要考虑过年吃什么馅的饺子，这些都提前考虑好，过年踏踏实实，你都做到位了吗？如果没有的话要赶紧了，还有几天就过年了。
过年时，家家户户都要包饺子，有人除夕晚上吃，也有人正月初一早上吃或者中午吃，无论什么时候吃，这一顿饺子肯定是免不了，如果不吃总觉得年没过好。过年包什么馅好呢？可以保守一点做些常见馅，比如白菜猪肉、香菇猪肉、大葱猪肉等，也可以大胆尝试做一些没吃过的馅，更有新鲜感。教你一种好吃的饺子馅，鲜香微辣，吃一次忘不掉，过年可以试试！
过年吃饺子，试试尖椒猪肉馅，鲜香微辣，和平常所吃的饺子馅有着很大的不同，不爱吃尖椒的朋友也可以大胆地尝试一下，真的非常不错，吃过不后悔。下面我来分享调馅方法快来学，感兴趣的话可以提前练练手，看看是不是喜欢的口味，等过年了把这种馅安排上，或者多做几种，口感更加丰富。
尖椒猪肉馅的调馅方法：
准备适量猪肉，可以用五花肉、梅花肉、前腿肉都可以，不要太肥也不要太瘦就好，差不多在三分肥七分瘦的样子最合适。尖椒准备几个，总量小于肉馅的量就好。
辅料准备生姜、葱、鸡蛋、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒、食用油。
再自制一碗料水，干花椒冲洗一下放进锅内，加水煮两分钟关火，浸泡到凉下来就可以用来调馅了。还要自制一碗料油，锅内加凉油，放入生姜片、葱段、花椒、八角，小火炸到所有料都焦黄关火，捞出渣子，油凉下来就可以用来调馅了。这两个料是做出好吃的饺子馅的关键，别忽略掉。
猪肉去皮洗净，剁成细腻的肉末。尖椒洗净切碎丁装进碗内，加少许盐搅拌均匀，静置一会儿，这么做是为了让尖椒腌制出水，更适合用来拌馅口感好。
肉馅内加生姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀，出现黏性后加花椒水，分次加进去，每次都少加一点，加水搅拌到肉馅有些湿润的状态即可，记得都是朝着一个方向搅拌。
然后加一大勺料油搅拌，这么调肉馅后，肉馅看起来一点不干，既水润又有亮泽，闻起来还香喷喷。
尖椒腌了差不多十几分钟了，用纱布包裹起来，戴上一次性手套，用力挤压纱布，让尖椒的水分渗出来。
最后倒进肉馅内，再加少许香葱末和一小勺油搅拌均匀，这样尖椒猪肉馅就调好了。
调尖椒猪肉馅，主要将肉馅调好，再将尖椒的水分去掉就好了，做起来没什么难度，这样处理的饺子馅非常好吃，很鲜很香很嫩，又带有尖椒独有的微辣味道，感觉太奇妙了，你都学会了吗？
除了饺子馅要调好外，饺子皮也要做好，这样才能做出好吃的饺子。和面的时候建议加少许盐和一个蛋清，水要加得稍微多一点，面团越软越好，而且面团要醒面，至少半个小时，擀皮的时候尽量中间厚边缘薄，做好这些饺子皮不破皮，柔软有筋道，再搭配好吃的饺子馅，才叫美味。
过年包饺子试试吧，可能吃一次就爱上了。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
