到了年底公司的事情，家里的事情都不少，忙得脚不沾地。中午老公发信息说今天下班早，晚上回家吃饭。嘿，开心了！最近这段时间太忙了，总加班晚饭几乎都是外面吃的。于是问了他晚上想吃点啥，老公说吃火锅吧，阴雨天吃火锅最暖和，还不用开火做饭挺省事的。
我一听吃火锅，那简单了，不过晚上吃火锅可是有讲究的，太重口的火锅还是不要晚上吃。比如川味火锅虽然好吃过瘾，但是晚上吃了肠胃会有负担的。另外，晚饭最好以清淡的蔬菜为主，少吃油腻的食物。
晚上这样煮一锅，营养丰富饱腹感强，发朋友圈大家都说难怪干吃不胖，原来晚饭这样吃啊。下面大家就一起来看看我家晚上火锅都吃了啥。
【菌菇汤底火锅】
原材料：虫草花、胡萝卜、莲藕、红枣、桂圆、枸杞、肥牛卷、老豆腐、塔菜、长腿菇、娃娃菜、儿菜、虎皮虾、蛋饺、丸子
制作过程：
1。 先煮一锅汤底，我用的是虫草花、胡萝卜、莲藕、红枣、桂圆、枸杞这几样食材一起炖汤。煮出来的汤底清甜鲜美，好喝还不上火。
2。 接着将煮好的汤底倒入火锅中，选择火锅档位继续煮开。别看一锅红红的汤底，其实一点不辣非常清甜。
3。 汤煮开后就可以涮喜欢的食材了，光是清汤也不好吃，适当吃一点肉，我这是半份肥牛。羊肉卷也好吃，只是怕上火所以选择肥牛。
4。 丸子、蛋饺也要少来一点，这类食材是家里冰箱常备的，平时炖汤煮面都可以放几个。
5。 火锅里最爱吃老豆腐，适合久煮，越煮越入味。吃火锅的时候，老豆腐最先下锅，煮到豆腐出小蜂窝孔才是最好吃的时候。
6。 晚上吃火锅肉虽然吃得少，但是青菜要多吃一点。儿菜又叫抱子芥，营养丰富，多吃可清火去油腻，口感细嫩爽口。
7。 塔菜又叫菊花菜，外形酷似菊花，是南方冬季时令菜，口感微甜，涮火锅清炒都非常好吃。
8。 娃娃菜也是比较耐煮的蔬菜，煮得久一点会更入味，味道也是清甜的。没有娃娃菜，放白菜煮也好吃。
9。 菌菇是我非常喜欢的食材，无论是做汤还是炒菜都非常鲜美嫩滑。我家涮火锅必然要放菌菇，香菇、蟹味菇、鸡腿菇等随意。
10。 吃火锅的时候，我还喜欢放几个虾提鲜，不喜欢吃虾也可以不放，或者放其他自己喜欢的海鲜，但是不能是味道重的食材，会破坏整汤的。
以上就是夫妻俩的晚餐，不炒菜不炖菜，这样煮一锅，滋润有营养，吃得挺爽。现在人生活水平都提高了，吃饭也不单单是为了吃饱，更多的是为了吃好，营养均衡膳食合理，尤其是晚餐少吃一些大鱼大肉为好。
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