发芽的土豆该怎么处理

若土豆长的芽很小，就可以把芽及它周边区域都挖掉并继续食用剩余的土豆。如果土豆长出来的芽比较大的话，就只能把它丢弃了。我们平时保存土豆时，要将它放在避光、干燥、通风的地方，这样它才不易长芽。

如果土豆的芽很小，我们可以用刀把所有的芽挖出来，继续吃剩下的土豆，因为土豆的小芽表明它们刚刚发芽，此时土豆中的毒素只在芽附近，还没有膨胀。

如果土豆的芽比较大，只能丢弃。因为这个时候土豆里面的有毒物质已经基本扩散了，即使把芽挖出来，我们也会吃了毒素而中毒。

平时保存的时候最好注意不要让土豆受到阳光照射，还要放在干燥通风的环境中，这样不容易发芽。